Posteado por: bisbiseos | diciembre 31, 2014

ESPONJA VEGETAL: SENCILLA Y NATURAL

 

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La esponja (Luffa cilindrica), es una planta anual, originaria del sur y sureste asiático. Al ser una planta tropical requiere abundante calor y humedad para desarrollarse. Se adapta a climas templados cálidos, y no resiste las heladas. Es una enredadera de hojas color verde oscuro, tiene zarcillos que les permiten trepar. Sus flores masculinas son amarillas, dispuestas en racimos. El fruto es alargado de hasta unos 40 cm aproximadamente, con un diámetro de 5 a 10 cm. Lo que más se aprovecha del fruto es la fibra del endocarpio, lo que en la práctica se denomina “esponja vegetal” Se limpian éstas fibras quedando un cuerpo que es muy resistente el cual se adapta a distintos usos.

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Siembra: Necesita suelos sueltos y humíferos, profundos y permeables, porque si bien necesita mucha agua, la planta se enferma si el agua no drena. : Su ciclo es primavera-verano, por lo que se siembra en el mes de septiembre (argentina, sur de Córdoba). En este caso hay un problema, ya que si hay heladas tardías (de septiembre-octubre) la planta se hiela, por lo que es conveniente que en la siembra se la proteja con una botella plástica transparente, a la cual le cortas la cola, le quitás la tapa y se la colocas sobre las semillas, de esta manera las plantitas quedan protegidas de posibles heladas tardías (mini-invernadero). Cuando avanza la estación cálida, le sacas las botellas.

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Botella pet, para proteger planta de heladas

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Tutores de alambre. (huertosmijas. blogspot.com y sosten: miparaisovegetal.obolog.es)

 

La siembra debe realizarse preferentemente con una distancia entre planta y planta de 1 metro. Es necesario también construirle un sistema de sostén ya que el fruto debe estar alejado de la tierra para que no se manche. Para realizar un sistema de sostén es suficiente colocar postes cada 5 o 6 metros uniéndolos por varios hilos de alambres liso y resistente. Hecha estas instalaciones, luego con cierta facilidad y cuidado se lo puede guiar para una mejor distribución. En el caso de plantar unos pocos ejemplares es conveniente sembrar las semillas contra un alambre, o una pared a la cual se le hacen tutores de alambre.

 

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Trepa sobre pared de ladrillos

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Trepando sobre planta de maíz

 

Semillas: Es difícil conseguir semillas por lo que es conveniente guardarlas para el siguiente año, de las cuales se eligen las mejores. En mi caso las primeras semillas las obtuve en una farmacia, ya que dentro de una esponja vegetal que estaba a la venta vi semillas color negro, la compre y encontré 6 semillas que fueron mis primeras plantitas. Ahora todos los años, guardo las mejores semillas, sanitas y grandes.

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Semillas negritas, cubiertas por una capa finita

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En cada orificio se siembran 3 o 4 semillas, cuando salgan las plantitas se sacan las más chicas y se deja la más fuerte. A medida que la planta crece es conveniente guiarla para que trepe. Cuando comience a largar los frutos se deben elegir los mas derechitos y los otros se sacan. Cada planta puede dar unos 25 frutos.

Cosecha y Pos cosecha: Para la cosecha y pos cosecha, hay que diferenciar dos casos: Si lo hago en mi casa para obtener algunas esponjas para uso propio o artesanías, o si quiero tener una pequeña plantación para vender los frutos. En el primer caso: la cosecha se realiza en los meses de marzo, abril o mayo (antes de las heladas). Los frutos verdes son pesados, a medida que maduran se van poniendo marrones. Cuando están livianos y marrones se los corta con un pedazo de cabito y se cuelgan (como los mates) para que se sequen en un lugar aireado y bajo techo. Una vez secos, la cáscara sale con facilidad, se retira la cáscara de un extremo, se extraen las semillas con golpecitos y luego se terminan de pelar con la mano, luego se sumergen en agua con lavandina para que queden blanquitos, se enjuagan y se cuelgan para que se sequen. Ahora están listos para usar.

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Limpieza con agua lavandina (http://www.lavidalucida.com)

 

En el caso de que alguien tenga una pequeña plantación para venderlos: Llegado el momento se corta el fruto con el pedúnculo, atándolos con un hilo fuerte y/o alambre formándose lo que se denomina una “sarta”. Estas “sartas” deben tener un tamaño apropiado para que su colgado resulte cómodo ya sea por su dimensión o por su peso. Las más comunes reúnen unos 100 frutos.

 

Cada “sarta” es sumergida en agua, preferiblemente en movimiento, para que desprenda la cáscara. Se lava con abundante agua y se la deja secar a la sombra.

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Ya limpias, a secar. (http://www.lavidalucida.com)

 

Una vez seca la “esponja” se corta en el extremo y se le extraen las semillas. Debe quedar un producto blanco y de buen aroma. Si la esponja no obtiene las características deseadas, se lava con hipoclorito de sodio o lavandina.

 

Usos

Es un producto natural, hipoalergénico y biodegradable. Se lo puede usar para higiene personal, como esponja de baño, ya que al pasarla por el cuerpo, estimula la circulación de la sangre (previenen celulitis), también quitan las celular muertas de la piel.

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Jabon de miel con esponja. (www.mielqui.cl)

 

Al mojarlas se ablandan y luego del baño se enjuaga y estrujan y se cuelgan. Se las usa en pequeñas esponjitas para la limpieza facial.

Se fabrican guantes, cepillos, zapatillas, jabones terapéuticos con esponjas vegetales, artesanías (consultar bibliografías), etc.

Resumiendo, es una muy buena alternativa para un microemprendimiento o para el pequeño productor.

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Cisne esponja: (www.stencilventas.com.ar )

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esponja con manijita para ducha (www.agroterra.com)

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SI TE INTERESA, PODÉS CONSULTAR EN:

Procesado pos cosecha:, la información de esta página es muy clara y completa: http://www.lavidalucida.com/2013/03/creciendo-y-procesando-lufasesponja.html

Artesanías con esponjas vegetales: http://lucianagonzalezfranco.blogspot.com.ar/2013/06/blog-post_6399.html: LAMPARA DE ESPONJA

Artesanías: PRODUCCIÓN DE ESPONJAS: http://arquitectos.com.py/2008/12/construccion-con-esponja-vegetal-y-plasticos-reciclados-en-paraguay-gana-premio-rolex-awards/

MICROEMPRENDIMIENTO en España. : http://www.lavozdegalicia.es/noticia/pontevedra/2013/10/18/firma-caldas-pionera-cultivo-esponjas-vegetales/0003_201310P18C8991.htm

Diseños arquitectura ecológica: http://www.ecologismo.com/curiosidades/arte-ecologico-disenos-exclusivos-con-esponja-vegetal/

 

BIBLIOGRAFÍA Y FOTOS

Aclaración: Algunas fotos fueron sacadas de internet, por ello indico sus autores y otras son mías.

 

Ediciones INTA:” Mate, esponja y sorgos escoba”. Ing. Agr. Roque Dallacaminá. Agencia de Extensión Rural Chajarí. Estación Experimental Agropecuaria Concordia del INTA.

 

Fotos de procesado extraído de: http://www.lavidalucida.com/2013/03/creciendo-y-procesando-lufasesponja.html

Esponja cáscara: www.neoproductos.com

Foto cisne esponja: www.stencilventas.com.ar

Foto ESPONJA CON MANIJITA: www.agroterra.com

Foto: JABON CON ESPONJA DE MIEL : www.mielqui.cl

Fotos: http://www.esponjasvegetales.com/que-es-y-para-que-sirve-esponja-vegetal-luffa-loofah.html

Foto Sostenes para cultivos de esponjas: huertosmijas. blogspot.com y sosten: miparaisovegetal.obolog.es

Fotos: MICROEMPRENDIMIENTO en España. : http://www.lavozdegalicia.es/noticia/pontevedra/2013/10/18/firma-caldas-pionera-cultivo-esponjas-vegetales/0003_201310P18C8991.htm

Artesanías con esponjas vegetales: http://lucianagonzalezfranco.blogspot.com.ar/2013/06/blog-post_6399.html: LAMPARA DE ESPONJA

Artesanías: PRODUCCIÓN DE ESPONJAS: http://arquitectos.com.py/2008/12/construccion-con-esponja-vegetal-y-plasticos-reciclados-en-paraguay-gana-premio-rolex-awards/

Posteado por: bisbiseos | diciembre 22, 2013

EL QUIRQUINCHO: Un gigante en Sudamérica

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El quirquincho o tatú carreta , también llamado Armadillo, Peludo o

Tatú gigante, Tatú guazú, cuspa, etopinic laté, pejichi, cuspón, ocarro, cachicamo o Tatú-canasta; mide unos  1,50 a 1,60 m. de largo. incluyendo la cola y llega a pesar hasta 50-60 kilos, siendo uno de los mamíferos más grandes de Sudamérica..Imagen

Se ubica geográficamente desde el este de Venezuela, las Guyanas, sur de Colombia, este de Perú y de Ecuador, Bolivia, Paraguay y B

rasil. En Argentina la zona chaqueña de Salta, Formosa, Chaco y Santiago del Estero. Antiguamente se extendía más al Sur.

Descendiente de grandes animales prehistóricos como el gliptodonte y los perezosos gigantes, pertenece a una gran familia, la de los armadillos, dentro de la cual se encuentran el cabasu de orejas cortas, la mulita común, mulita orejuda, el peludo, el pichi de la Patagonia, el pichi ciego menor, el quirquincho bola y chico y el tatu mulita.Imagen

Esta cubierto por una caparazón de placas duras de diferentes tamaños según la parte del cuerpo en que se encuentren, que son de color gris pardo, algo amarillento a los costados. Este caparazón constituye un excelente método de defensa contra sus predadores, ya que le da movilidad para que enrolle su cuerpo y forme una masa redonda, protegiendo la cabeza.

Tiene un hocico puntiagudo, las patas cortas con potentes uñas que entre otras funciones le sirven para construir su refugio ya que vive en cuevas. A pesar de que tiene patas cortas es bastante rápido a la hora de escaparse de sus predadores.Imagen

Es un animal de andar solitario que se alimenta preferentemente por la tardecita o noche. Su dieta preferida son invertebrados como hormigas, termitas, lombrices, arañas, gusanos y larvas, que obtiene buscando hormigueros o termiteros, sino dentro de troncos caídos que destroza con sus grandes garras, también puede alimentarse de carroña o culebras o tubérculos y raíces. Para realizar esta tarea se ayuda de una sustancia pegajosa que moja su lengua, de esta manera se le facilita la captación de insectos.

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La época de reproducción es en verano, y luego de 4 meses de gestación nace una única cría. Esta se alimenta solo de leche materna por algunos meses (la hembra tiene dos mamas), hasta que pueda cambiar a la dieta adulta.

Animal en peligro de extinción, lamentándolo mucho y al igual que muchas especies, su principal y casi único predador es el hombre. Se lo captura por su carne, para llevarlo a los zoológicos, museos, coleccionistas, o bien para ocupar el caparazón como caja de resonancia o exhibirlo taxidermizado, a esta lista hay que agregarle el desmonte que lo deja sin hábitat.

En Argentina la Reserva Nacional Formosa fue creada teniendo como uno de sus principales objetivos la protección de ejemplares de esta especie. Allí viven especies en peligro de extinción y que están en franco retroceso en el resto del territorio, como el yaguareté , el tatú carreta, el águila coronada y el chancho quimilero. También hay pumas, loros habladores y osos hormigueros. Esta región del impenetrable chaqueño, es considerada el arca de Noé, fue creada a partir de una movilización sin precedente de ONG, científicos, gobierno y sociedad civil (compuesta en muchos casos por pequeños donantes) para, entre todos, pagar la expropiación de una  propiedad de 150.000 hectáreas .

Es muy lamentable que el hombre, quien debería protegerlo, sea el  artífice de su pronta extinción.

LA LEYENDA DEL QUIRQUINCHO (Leyenda quichua)- Salta

Pucá era una hábil tejedor que vivía en la Puna Jujeña. Fabricaba hermosas “cumbias” para los nobles,“abascas” sencillas para la gente de pueblo, y abrigos “yacollas” que se destacaban por el colorido y por la perfección del tejido. Su fama llegó hasta los incas más poderosos, y su pequeña choza se vio repleta de lanas y cueros con los cuales trabajaba rápidamente para cumplir con los pedidos. Los incas, satisfechos con su trabajo, le pagaban en oro, plata y piedras preciosas. ” Pronto seré rico reflexionaba Pucá mientras se inclinaba, laborioso en su telar _ Y podré divertirme como los demás : pasearé, cazaré cuanto quiera y compraré todo lo que me guste”Imagen

En efecto, cansado de tanto trabajo y sacrificio, Pucá fue dejando sus telas y alejándose de su tarea. Se dedicó a la caza y comenzó a divertirse, embriagarse en compañía de otros indios, gastando su oro en cosas inútiles y vistosas. Rápidamente lo abandonó su   suerte y los príncipes dejaron de encargarle trabajos que ya no cumpliría. Un día sintió frío y se dio cuenta de que el invierno llegaba : “Tendré que tejerme una yacolla”, pensó, y con manos temblorosas dispuso las tintas para teñir la lana. Pero hasta tal punto había perdido su habilidad, que el teñido salió pálido y lleno de manchas y después de varias horas de trabajo sólo logró un tejido flojo, grosero y lleno de ásperos nudos y pelotones de lana mal escardada.

“No importa, lo usaré así. Mañana trataré de tejer otro”, se dijo, y se envolvió completamente con el poncho.

Cuando despertó, el “yacolla” se había adherido a su cuerpo formando una dura corza, y en lugar de piernas y brazos emergían de ella cuatro patas cortas terminadas en afiladas uñas. Así, convertido en quirquincho, se lo ve aún entre los cardones de la Puna donde había vivido o en la campiña argentina, huyendo de los peligros y escondiéndose dentro de su caparazón.

Esta me la contaba mi papá,  cuando era chica:

EL QUIRQUINCHO: Leyenda del Noroeste:

El quirquincho, llegado el invierno, sintió frío y, aunque perezoso, no tuvo más remedio que decidirse a hacer un poncho.

Como era muy conocedor de la tarea, en su telar casero armó la urdimbre, preparó los lisos y el peine, y dio comienzo a la labor.

El tejido salía perfecto, por su uniformidad en la trama y lo apretado de la malla.Imagen

Cuando había hecho una franja, se puso a contemplarlo con satisfacción pero, al reanudar el trabajo, advirtió que se había cansado.

Considerando que era mucho lo que faltaba, pensó, para terminar más rápidamente, hacer la trama más floja; como aún así restaba mucho para llegar al fin, tomó hilos gruesos y poco retorcidos y continuó.

Una vez que hubo adelantado, volvió a recuperar la buena voluntad para el trabajo, y terminó con la misma prolijidad con que lo había comenzado antes.

El dios de estas regiones, que observaba a los seres desde su creación para darles  según sus aptitudes una misión que cumplir, lo transformó en desdentado ya que estaría mejor en el reino animal.

Es por esto que el caparazón que lo protege -que no es más que el poncho que tejió- tiene en los extremos las placas apretadas y, en el centro, las más grandes y separadas.ImagenLes dejo un video:

 

 Bibliografía

Reserva nacional Formosa: http://datachaco.com/noticias/view/10840

http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/narrativa/leyendas/DelFolkloreArgentino/elquirquincho.asp

Imágenes

http://www.artelista.com/obra/9950942738637955-animalesdelnoroesteargentino.html

http://www.20-10historia.com/articulo12.phtml

http://www.taringa.net/posts/ecologia/12464347/Fauna-Argentina-en-extincion.html

http://rescatando-mi-cultura-guaran.blogspot.com.ar/2012/05/tatu-carreta-armadillo.html}

Posteado por: bisbiseos | diciembre 14, 2013

El Piquillín de las Sierras

descargaEl Piquillín, es un árbol o arbusto espinoso, mayormente desconocido para mucha gente ya que es endémico, esto quiere decir que solo crece naturalmente en zonas geográfica reducidas y en ninguna otra parte del mundo.
Este arbolito pertenece al llamado Monte Serrano o de llanura cuya vegetación está compuesta por especies

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como el espinillo, el Tala, el Molle, coco, etc. Crece en Argentina en las provincias de La Pampa, Catamarca, Córdoba, Jujuy, Salta, San Jun, Mendoza, San Luis, Santiago del Estero, Tucumán y Río Negro. Florece en primavera y sus frutos están maduros en verano.

La palabra Piquillín viene del quichua Piquillay que significa: “no te hinques”, no te pinches”, en alusión a sus espinas. Es una especie caduca, lo que significa que pierde sus hojas en invierno, permitiendo generosa luz solar en las frías tardes serranas.
Con flores como pompones amarillas y un fruto muy rico de color rojo cuando está maduro. Digo muy rico porque cuando vivíamos en las sierras no había nada más lindo que ir a buscar  piquillín a la hora de la siesta y luego comerlos a la sombra de un árbol, claro, en competencia con tordos, zorzales, calandrias, benteveos e iguanas.

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Con el fruto se puede realizar un agradable licor artesanal macerando los mismos en alcohol puro durante unas semanas y luego agregándole una pequeña porción de almíbar. También se hace arrope y una bebida “espirituosa” machacá

ndolos y fermentándolos en agua. La madera es muy dura, colorada, oscura y veteada usada frecuentemente como leña (y muy buscada ya que dura mucho tiempo), para varilla de alambrados, cabos de herramientas y rayos de ruedas. Dicen por ahí los entendedores, que el mango

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de hacha con madera de piquillín, tiene la dureza del hierro y la liviandad del aire. Las hojas se utilizan como forrajeras para el ganado.
Todavía hay algunas artesanas, que usan sus raíces para teñir la lana de color morado. Finalmente eran muy usadas las ramas secas de piquillín para fabricar corrales infranqueables para el ganado, ya que sus espinas se levantan muy cerca de las hojas.
Vivienda de bichos canasto y larvas de una mariposa nocturna, este humilde arbusto, nos alegra con sus rojos y amarillos, el paisaje serrano, invita con su sombra y nos deleita con sus frutos.

 

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Desgraciadamente en la provincia de Córdoba es muy poco el monte que queda, debido (y esto lo digo yo), a esa plantita odiosa y buscada por sus granos, que tienen alto valor económico. Claro me refiero a la soja, esa que no nos deja nada y se lleva todo, talan los montes para sembrarla buscando solo rédito económico, las legislaciones no son muy claras o no se respetan. Por eso el piquillín es uno de los tantos árboles y arbustos que fueron y siguen desapareciendo, y engrosaran la lista que va camino a la extinción.

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Al que alguna vez vivió en la sierras de Córdoba, y luego va a parar al llano llevará con extraña nostalgia, impregnado en sus retinas, el ondular suave de las sierras, mezcla de verdes, marrones, ocres y rojizos y vivirá por mucho tiempo, buscando en vano un horizonte de serranías.

Leyenda del piquillín
En tiempos de los Sanavirones, cuentan que una bella aborigen llamada Piqui se enamoró de Llín quien vivía en el sacate vecino.
El padre de la joven al enterarse se opuso terminantemente ya que pensaba casar a su hija con el hijo del jefe de un henen de la región de Cantapas.
Piqui, desesperada, al conocer los planes de su padre, fue en busca de Llín y juntos decidieron huír lo más lejos posible, decididos a no separarse jamás.
Durante toda una noche y la mañana del siguiente día, caminaron y caminaron sin parar, siguiendo el curso del manantial.
Piqui, vestía un uncu de lana rojo, teñido con las fibras del quebracho y Llín, un taparrabos de color verde.
Hacia el mediodía, en una loma pelada vencidos por el cansancio se detuvieron a descansar, sentados junto al arroyo, a la sombra de unas grandes piedras.
Llenos de sueños y proyectos compartieron felices como único alimento unas vainas de algarrobo.
Pero de repente la maldición de aquel enfurecido padre, hizo temblar la tierra y cayó sobre los jóvenes una piedra grande de lo alto de la loma que los aplastó al instante.
Dicen que desde ese día apareció un nuevo árbol en aquellos montes serranos, una planta de hojas verdes y frutos rojos, simbolizando el amor eterno entre Piqui y Llín, por lo que los aborígenes, lo llamaron piquillín.
(Extraído de: http://nuevasaulasparalengua.wikispaces.com/Leyenda+del+piquill%C3%ADn)

Para El que gusta de recetas, les dejo una:

ARROPE DE FRUTOS DE PIQUILLIN
Ingredientes
• 4 kg e frutos de piquillín
• 1 kg de azúcar
• 14 a 16 litros de agua, que se usarán en diferentes momentos de
la preparación
Preparación
Seleccionar frutos sanos y limpios. Colocar la fruta en una olla y cubrirla con cantidad necesaria de agua.
Hervir la fruta hasta que esté bien blanda, casi desarmándose.
Retirar la olla del fuego para que se enfríe y agregar una buena cantidad de agua.
Revolver hasta que se enfríe totalmente.
Otra alternativa es colar la fruta y moler bien en un mortero.
Luego mezclarla con el agua que había quedado. De esta manera los azúcares de los frutos se disuelven en el agua y quedan en ella.
Colar la fruta. En la olla queda agua espesa color caramelo (como una borra).
Colarla dos o tres veces con un lienzo o servilleta de algodón para eliminar bien esa borra y que quede el agua dulce sin sólidos. Llevar a fuego lento, agregar un poco más de agua y el azúcar.
Hervir a fuego bajo y revolver periódicamente. En su fase final, el arrope toma un color marrón oscuro.
Estará listo cuando alcance una consistencia espesa similar a la miel.
Envasar y tapar herméticamente. Se puede consumir inmediatamente.
http://www.xrecetas.com/arrope-de-frutos-de-piquillin/
Para seguir leyendo:
Y también les dejo algo para leer que encontré de casualidad, “El último de los piquillines”, de Rosenzvaig, Eduardo, en: http://www.herramienta.com.ar/revista-herramienta-n-42/el-ultimo-de-los-piquillines

BIBLIOGRAFÍA
http://nuevasaulasparalengua.wikispaces.com/Leyenda+del+piquill%C3%ADn)
http://www.xrecetas.com/arrope-de-frutos-de-piquillin/
Fotos
http://www.tierranativa.com.ar/piquillin1.html
http://antufotos.blogspot.com.ar/
http://elgateado.free.fr/index.php?option=com_content&task=view&id=23&Itemid=46
http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?t=143772&page=2
http://parqueecologicocultural.blogspot.com.ar/p/senderos-educativos.html
http://www.taringa.net/posts/imagenes/9860406/Un-poco-de-mi-pais-argentina.html

Posteado por: bisbiseos | febrero 6, 2012

LAS ALAS DEL AIRE … EL PICAFLOR

Cuando un picaflor visita tu casa, hay que pedir tres deseos, decía mi madre, y nosotros fascinados nos apresurábamos a susurrar lo más querido. Esta costumbre que nos quería inculcar mi madre, iba más allá de los deseos que pudiéramos pedir, claro que lo entendí de grande, el objetivo era lograr admiración por el avecita, que va de la mano del respeto por esa y toda forma de vida. Y así también yo lo hago con mis hijos, ya que creo firmemente, que es uno de los legados más importantes que debemos dejarles.

Nombres comunes: Colibrí, picaflor (porque siempre se lo ve de flor en flor), Los quechuas lo llaman quentí; los guaraníes, mainumbí., pájaro mosca (por su pequeño tamaño como insecto volador), tente en el aire (porque nunca se posa), siete colores (por su plumaje), Mapuches: Pinsha o Pinda.
Estas aves son originarias del continente americano,  desde Alaska a Tierra del Fuego, siendo más abundantes en la zona del Ecuador. Su familia: Troquílidos, orden Apodiformes, tiene más de 300 especies.
Cuando los españoles llegaron al continente americano y se encontraron con estos pequeños animalitos, hasta entonces desconocidos por ellos, los relacionaron con un insecto, por ello  los nombraron “pájaros mosca”. Por su hermoso plumaje fueron capturados por cientos, los llevaban al continente  europeo para adornar los sombreros de las damas adineradas, esto ocasionó el exterminio de varias especies. (¡Qué bárbaro los conquistadores!  hasta los picaflores  llevaron).

Son las aves más pequeñas del mundo, miden entre 5 y 15 cm las especies más grandes.
Plumaje:
La mayoría de los colibríes tienen colores brillantes e iridiscentes, que varían según la especie y el género.
Para que tengan una idea, a continuación les dejo una lista de las diferentes especies de picaflores que se encuentran en Argentina:
PICAFLOR NEGRO: Florisuga fuscus : Habita selvas y sabanas del noreste argentino, llegando hasta la provincia de Buenos Aires.
PICAFLOR COMETA: Sappho sparganura, PICAFLOR VIENTRE NEGRO: Anthracothorax nigricollis: Habita selvas del noreste argentino.
PICAFLOR ANDINO: Oreotrochilus leucopleurus. Habita la Puna y cordillera andina. PICAFLOR PUNEÑO: Oreotrochilus estellaHabitante de la la Puna.
PICAFLOR DE BARBIJO: Heliomaster furcifer
PICAFLOR GOLONDRINA: Eupetomena macroura: Habita bordes de selvas y sabanas del centro de Sudamérica
PICAFLOR GARGANTA BLANCA: Leocochloris albicollis
PICAFLOR VIENTRE BLANCO: Amazilia chionogaster:  Habita yungas y bosques del noroeste.
PICAFLOR ESMERALDA: Amazilia  versicolor: Habita selvas en Misiones.
PICAFLOR CORONA VIOLÁCEA: Thalurania glaucopis:  Habita selvas en Misiones
PICAFLOR COMÚN: Chlorostilbon lucidus.
PICAFLOR BRONCEADO: Hylocharis chrysura
PICAFLOR DE ANTIFAZ: Polytmus guainumbi
PICAFLOR RUBÍ: Sephanoides sephaniodes: Habita el Bosque Araucano, migrando en invierno al centro del País.
PICAFLOR ENANO: Microstilbon burmeisteri:  Muy pequeños. ♂ 6 cm.  Cola ahorquillada.  ♀ 5 cm. Habitante de las Yungas y bosques del norte argentino, recientemente observado en la provincia de Córdoba.

Los picos son largos rectos o ligeramente curvos y  varían en tamaño, hay algunos que poseen el pico casi tan largo como su cuerpo (colibrí espada), su lengua es larga está dividida en la punta y tiene forma de trompa, lo que le permite succionar el néctar con facilidad.
Los colibríes se alimentan principalmente de néctar de flores para obtener las calorías que les permiten volar; las proteínas las obtienen de pequeños insectos. Esta alimentación, rica en energía por ser de azúcares simples, es la que posibilita su estilo de vuelo de gran consumo energético. Los colibríes son atraídos especialmente por las flores de color rojo o naranja brillante. Complementan su dieta con pequeños insectos y arañas que atrapan en el momento en que visitan la flor. Se dice que un colibrí puede visitar de 500 a 3000 flores por día. La cría es alimentada con insectos como fuente de proteínas dado que el néctar es deficitario de ellas por lo que no puede ser su único alimento.
Los depredadores naturales de los colibríes son los pájaros de rapiña, las mantis religiosas, y los gatos monteses, así como ciertos seres humanos
Experto piloto …por amor
Para conseguir la atención de su compañera, el macho realiza “el vuelo del cortejo”, el colibrí dibuja una parábola. Básicamente es un vuelo en picada hasta cierto punto, en el que el ave vuelve a subir. Al inicio del vuelo el animal toma impulso aleteando, para a continuación plegar sus alas sobre sus costados. Es en este momento cuando alcanza su mayor velocidad, que puntualmente puede exceder la de los cazas militares. Luego vuelve a extender las alas para virar hacia arriba.
Este movimiento, muy practicado entre los pilotos de cazas militares, encierra, en el caso de un ser vivo, grandes sorpresas aerodinámicas. Así, en el momento en que el colibrí extiende sus alas para dirigirse hacia arriba (hacia el sol), experimenta aceleraciones centrípetas diez veces superiores a la aceleración gravitacional.
Según estudios científicos, esta aceleración,  es la mayor hasta ahora registrada en vertebrados que estén maniobrando voluntariamente, a excepción de los pilotos de cazas, e implica que el colibrí, al moverse de forma casi horizontal en el punto de máxima aceleración, soporta, además de su peso corporal, el peso de la elevación.
Estas aves tienen varias adaptaciones en su cuerpo (esqueleto y músculos),  que les permiten volar de esta forma. Los músculos hacen el 25-30 % del peso corporal, y tienen alas alargadas con forma de espadas que, a diferencia de las de otras aves, se conectan con el cuerpo sólo desde la coyuntura de la espalda. Esta adaptación le permite al ala rotar casi 180°, permitiendo al ave volar no sólo hacia adelante sino también recto hacia arriba y abajo, hacia los lados, y hacia atrás, y sostenerse en vuelo quieto frente a las flores mientras se alimenta. Durante el vuelo quieto sostenido, las alas de los colibríes baten a 55 veces por segundo, a 61 veces por segundo cuando se mueven hacia atrás, y al menos a 75 veces por segundo al ir hacia adelante.

Luego del cortejo y de que las hembras han sido fecundadas, la pareja, construye un pequeño nido hecho de tela de araña, algodón, liquen o musgo. El nido es construido en un arbusto de poca altura. La hembra pone dos huevos en un período de dos días y los empolla durante 14 a 19 días. Luego, los colibríes alimentan a sus hijos durante unas tres a cuatro semanas. La hembra va al nido en este tiempo hasta 140 veces al día para alimentar a sus crías.

Una importante función
Son agentes polinizadores  de gran cantidad de plantas, principalmente importante en los bosques tropicales, las flores están modificadas de manera que el colibrí al visitar la flor golpea los estambres y el polen se adhiere al plumaje del colibrí. Los colibríes son los principales polinizadores de las zonas altas y frías ante la ausencia de los insectos y los murciélagos; por otro lado cabe mencionar la capacidad que tienen estas aves para adaptarse a estas zonas.
Se ha investigado de una relación que existe entre los colibríes y una especie de ácaros que habitan en estas flores pues estos pequeños animales aprovechan el momento en que el colibrí visita la flor para subir y ser trasladado hacia otra flor.

Algunas cositas sobre el colibrí
Hermosa leyenda guaraní para contarle a los chicos.: (Material desarrollado, compilado y revisado por la educadora Nidia Cobiella)
Vocabulario: Tupa: Dios bueno, Aña: el demonio, Mainunbí: el picaflor, curucú: el sapo.
Mientras  Tupá sé hallaba formando el mundo y poblándolo con los seres que hoy vemos en él, su tarea era ímproba e ininterrumpida. Las aguas lamían las tierras creadas y un firmamento muy azul limitaba el espacio con una bóveda de nubes. El sol, recién salido de las manos de Tupá, enviaba haces dorados de luz que daban calor y brillantes matices a las plantas terminadas de crear  y que embellecían la tierra con el  verdee de ramas y hojas, y los rojos, los blancos, los amarillos y los azules de sus pétalos de seda.
Tupá miró su obra y decidió poblar los aires y las aguas. Entonces formó las aves y los peces. Los aires se llenaron de alas y los árboles de nidos. Las más bellas y delicadas avecillas y las más fuertes y poderosas surgían de las manos todopoderosas de Tupá y buscaban el árbol o la montaña que las habría de cobijar. Tan entusiasmado estaba Tupá con su obra alada, que resolvió hacer una joya que surcara el aire despertando la admiración de todos por su belleza, por su color, por su aspecto, por su forma de volar.
Tomó un poco de arcilla, muy poca, y le dio una forma graciosa de leve aspecto; le agregó las alitas tenues y movedizas, una cola preciosa; un pico muy fino y largo para que la nueva avecita lo pudiera introducir en las flores en busca del néctar contenido en  su interior, y cubrió el cuerpecito de finísimas y sedosas plumas.
Mezcló luego los más bellos colores con rayos de sol para darles reflejos irisados y con ellos pintó las plumitas de la nueva avecilla que, ya terminada, batió sus alas pequeñas y en vuelo gracioso y sutil comenzó su recorrido de flor en  flor, temblando sobre ellas y sin posarse en nin¬guna.
Según los guaraníes, la llamó mainumbí. Tupá, satisfecho, la miró alejarse, seguro de haber creado la más bonita, la más graciosa, pequeña y sutil de las aves, sólo comparable a la más hermosa flor. No sólo Tupá tenía esa idea. De ella participaba también Añá, a quien la envidia inspiraba todos sus actos y que, no habiendo perdido detalle de la creación de la última obra de Tupá, escondido detrás de unos árboles desde donde le era fácil espiar, decidió él mismo, siguiendo en todas sus partes el  procedimiento usado por el Dios bueno, hacer una obra exacta a la realizada por é1. Tuvo buen cuidado de realizarla- con la  misma arcilla, de la que tomó un buen trozo, sin duda, para que no le llegara a faltar. La amasó, la acarició con sus largas y ganchudas manos tratando de darle elegante forma, imitando la que, de lejos, había visto hacer a Tupá.
No consiguió tantos colores para terminar su creación, pero no le dio mayor importancia, y con el verde, el negro y el blanco amarillento que halló, pintó la arcilla. Miró su obra convencido que bien podía competir con la dé Tupá, y -muy conforme con ella – la tomó entre sus dos manos, la levantó en el aire, y,  allí, dándole un pequeño impulso, trató de echarla a volar. Pero en el mismo momento que la libró de la prisión que la contenía y dirigió la vista hacia lo alto, esperando verla llegar, un ruido sordo se oyó en la tierra. Miró sorprendido Añá, y un gesto de estupor cambió su expresión satis¬fecha. Su obra, en lugar de volar, había caído al suelo, de donde  salió dando saltos; contra todas las suposiciones de su creador, para ir a ocultarse en¬tre las piedras del camino.    Añá, muy a su pesar, y contra su voluntad, creyendo crear un pájaro, había creado al cururú.

Salta: Leyenda del picaflor
Había una india muy bella que se llamaba Flor y estaba enamorada de un indio joven y valiente. Un día, el padre de Flor se llevó a su hija a otra tribu, donde estableció una nueva morada ; y el enamorado quedó sumido en tanta tristeza que se convirtió en ave.
Desde entonces revolotea  por todas las flores para encontrar alguna vez a su Flor. En esta leyenda de origen guaraní, al Picaflor se lo llama “Mainunbi”.
Leyenda del Mainumbí
Fuerte y bravo como el yaguareté, esbelto como los juncos de los esteros, ágil como los venados del llano, el joven guerrero Mainumbí, consciente de sus atributos físicos, sentía placer en atormentar a las cuñataíes de la tribu, prometiéndoles amor y abandonándolas después.
Un día su padre le dijo que precisaba constituir una familia pues era esa la costumbre de su pueblo.
Mainumbí dijo que no había encontrado aún la mujer que mereciera su amor y Tupã, oyendo tanta soberbia, decidió darle al indio su castigo. Estaba, como todas las noches de luna, contemplando su sombra, cuando se le apareció la más bella criatura que hubiera imaginado, que parecía más una flor que una persona, de la cual inmediatamente se enamoró.
La criatura echó a andar campo traviesa y corrió hasta el amanecer, en que quedó aún más bella. Se detuvo en un lugar lleno de flores y le dijo a Mainumbí que cerrara los ojos un momento. Cuando los abrió de nuevo la doncella había desaparecido pero se oía su voz diciendo:
– Tupã me há convertido en una de las flores que aquí ves. Y tú ya no eres un indio sino un pequeño pájaro, el más hermoso acaso de todos los que existen. Tu castigo, por presuntuoso, será buscarme entre esta infinidad de flores y luego entre cuantas otras sigan dando en esta tierra.
(Extraído del libro “Leyendas y supersticiones” de Serafin J. Garcia, publicado por Ed. Mosca Hnos, Montevideo, 1968. Primera Parte: Leyendas Americanas)

Atacama: EL RAPTO DE UNA JOVEN ATACAMEÑA
Estaba la pastora tejiendo cuando se acercó un cóndor disfrazado de hombre. Se subió a la espalda del joven atacameño, quien inició una caminata. Poco a poco los brazos del joven se transformaron en grandes y fuertes alas. Luego emprendió el vuelo por los cerros cordilleranos y dejó a la pastora en una cueva. El cóndor deseaba casarse con la muchacha pero ella estaba triste: extrañaba a su comunidad y sentía hambre, pues rechazaba comer la carne cruda que le ofrecía el ave. Un día en que el cóndor estaba fuera, apareció un picaflor que le dijo a la joven:
—Te llevaré de regreso siempre y cuando me regales tu collar verde. Así lo hicieron y, al regresar a su comunidad, la pastora contó lo sucedido a su familia. Decidieron esconderla, convencidos de que el cóndor la buscaría por todas partes. Al poco tiempo se presentó el ave y el padre de la pastora le quemó la cara y el cuello con agua hirviendo: desde entonces los tiene pelados. El cóndor se enojó mucho con el picaflor, y se lo comió, pero como era muy chiquito le salió por el ano. Desde entonces el picaflor lleva un collar verde en el cuello y el cóndor tiene el cogote pelado.
Fuente: Gómez Parra, Domingo, Cuentos de nuestra tierra, Instituto de Investigaciones Antropológicas, Universidad de Antofagasta, 1994.

Superticiones y Creencias
•    Si un picaflor visita las flores de tu casa, hay que pedir tres deseos.
•    Entre los habitantes del Alto Paraná, el picaflor es considerado “animal sabio” y atrae la clientela si se lo pone en la puerta de un negocio.
•    Un picaflor negro o una mariposa negra es señal de luto.
•    Cuando el picaflor revolotea cerca de una persona, anuncia visita.
•    Donde hace nido el picaflor no cae el rayo ni hay incendio.
•    México: El poder mágico erótico acreditado al colibrí se extendió a todos los grupos sociales. Luego de disecado, atendiendo a no dañar su plumaje, le colocaban en el pecho yerbas mágicas (ruda, romero, albahaca, granos de trigo, colorines y alpiste), lo adornaban con perlas y piedras de coral y lo envolvían en un pañuelo. Una vez así dispuesto, el colibrí era un amuleto que atraía o fortalecía el amor. La mujer encargaba el chupamirto (colibrí macho) y el varón, el chuparrosa (colibrí hembra).
•    El espíritu del colibrí será el mensajero de noticias muy especiales, noticias repentinas e inesperadas
•    Cuando un picaflor visita el patio de una casa, es el alma de una persona muerta muy querida por la familia.
•    Se utilizaban las plumas del colibrí para atraer el amor, así como la alegría, lo que lo convertía en un animal de poder muy apreciado por sus cualidades mágicas sobre el amor.
•    El espíritu del animal de poder del Colibrí, nos ayudará a ver lo bueno que hay en los demás, a mirar siempre hacia delante con entusiasmo y alegría.
•    Es de buen augurio si observamos al quinde, colibrí o picaflor en pleno vuelo e, igualmente, si este se posa frente a un cazador,   le  asegura una  satisfactoria cacería.
•    Si un picaflor entra a un jardín, trae buena suerte. Si está en la puerta de entrada de un negocio, trae clientes. Cuando llega a la puerta de una casa anuncia visitas. Si entra en una habitación, en cambio, es señal de mala suerte. En algunos lugares existe la creencia de que un rayo alcanzará a quien robe los huevitos de picaflor o destruya su nido. (tradición oral: norte de la provincia de Córdoba. Argentina)
•    Mapuches: Pinsha o Pinda (picaflor): Es el picaflor, el ave más aborrecida (oido) de la mitología mapuche. Los aborígenes creen que es un brujo malvado (de mala energía) que aprovecha los hermosos colores de sus plumas para atraer a sus víctimas. También, el picaflor presagia (pronostica) la muerte por ahorcamiento (colgar) de aquella persona a quien pertenecieron los cabellos con que el ave construyó su nido.
•    Si desea que su hogar sea visitado repetidamente por esta deleitable avecilla, puede preparar alimento de colibrí fácilmente. Solo se necesitan 4 tazas de agua hirviendo, 1 taza de azúcar, esta mezcla se deja enfriar a temperatura ambiente. No se debe agregar ningún colorante; después de todo el néctar de las flores es transparente.
•    Sobre el picaflor Picaflor chico (Sephanoides sephanoides) Chile: Una creencia de la gente del campo, en que dicen que los picaflores se defienden del invierno pasándolo colgados de ramitas de árboles dentro del follaje espeso de éstos, semejante al sueño invernal de algunos mamíferos. Estos datos pueden estar indicando que el Picaflor motivo por el cual desaparece en los meses fríos.
Algo a tener en cuenta
Los colibríes no son aves que puedan sobrevivir en cautiverio, por eso solo podremos esperar que vengan a las flores de nuestra casa.

BIBLIOGRAFIA
http://relatosdelviento.blogspot.com/2010/06/relatos-del-viento-en-las-escuelas.html
http://www.oni.escuelas.edu.ar/2004/SANTA_FE/…/SUPERTICIONES.htm
http://www.redargentina.com/faunayflora/aves/picaflor.asp
http://www.agro.uba.ar/aves/colibri.htm
http://piojo69.tripod.com/vuelo.htm
http://www.muyinteresante.es/icomo-vuela-el-colibri
http://www.planetadeanimales.com
http://www.avesargentinas.org.ar/12/index.php
http://www.porlareserva.org.ar
Fotos: reserva ecológica costanera sur y aves Argentina

Posteado por: bisbiseos | enero 23, 2012

EL HORNERO: OBRERO POETA DEL ESPACIO

Ave nacional Argentina, el hornero, es conocido mayormente, por su habilidad arquitectónica, pero es admirable también la gran fidelidad que tiene  con su pareja, ya que es para toda su vida. El hornero realiza todas las actividades de a dos, la construcción del nido, la incubación de los huevos, la búsqueda de alimento y el cuidado de los pichones.
Sencillo y elegante en su vuelo y en su canto, Su modo de ser despierta simpatía y su carácter nos atrae y nos alegra. Es el Hornero un madrugador obstinado, como si pretendiere ganar tiempo en su empresa de vivir, y dicen por ahí que no trabaja los domingos.
Veamos un poquito para los que no lo conocen como es este hermoso animalito:
Nombre vulgar: hornero, casero, caserito, hornerillo, Alonzo García, albañil, Alonzo, Aloncito. (Casero en Tucumán y Entre Ríos; caserito en Santiago del Estero y Catamarca; aloncito en Corrientes.)
Nombre científico: El hornero rojo es la especie Furnarius rufus, el hornero albañil es Furnarius leucopus y el hornero de copete, Furnarius cristatus.
Características físicas:
Su color es pardo, con cuello rojizo, garganta blanca, pecho pardo claro, vientre blancuzco y cola rojiza. El macho y la hembra son muy parecidos y casi no se pueden diferenciar.
Mide entre diecisiete y veintidós centímetros de largo y pesa unos setenta y cinco gramos. Sus alas son cortas y redondeadas; tiene cola larga y pico en general más largo que la cabeza; presentan un comportamiento nervioso y ligero.
Costumbres:
Se pasan gran parte del día buscando alimento, les gustan los insectos como mariposas y larvas de mariposas, hormigas, arañas, gusanos, langostas, escarabajos, de esta manera el animalito es aliado del agricultor ya que ingiere insectos perjudiciales para la agricultura.
Durante la primavera buscan pareja, realizando el cortejo, este es muy característico ya que se enfrentan macho y hembra en un baile con batir de alas, cola abierta, cuello adelante y alas caídas para atrás.
Luego de encontrada la pareja los horneritos comienzan con la gran hazaña de edificar su nido, (en otoño, luego de la época de lluvias) esto lo realizan de barro, paja, y pequeñas ramitas que van recogiendo día a día. Gustan levantar barro a la orillas de ríos o arroyos o bien en los patios de las casa en las ciudades o pueblos cuando ven la manguera puesta bajan enseguida a buscar alimento o materiales para su casa. Lo ubican  en lo alto de postes de la luz, postes de alambrados, sobre árboles o en los aleros de las casas, buscan sobre todo proximidad a lugares húmedos por la disponibilidad de barro. Y como la naturaleza es sabia, en la época de construcción del nido, las glándulas salivales de estos animalitos aumentan de tamaño (hipertrofia), lo que hace que dispongan de más cantidad de saliva que lo normal para amasar el barro.
El nido tiene dos partes: una cámara anterior, separado por un tabique de la posterior o cámara de incubación o de cría.
Se construye en tres etapas:
1° etapa: En la primera se realiza la base. Cuando el espacio elegido para el nido es plano, hacen un círculo con el barro; si es una rama van poniendo barro a los costados hasta formar un disco cóncavo.
2° etapa: En la segunda etapa se levanta la pared colocando el barro desde el centro del basamento y en el círculo, de manera que el diámetro se va estrechando a medida que la pared asciende hasta cerrar la bóveda y deja una abertura que funciona como entrada.
3° etapa: En la tercera etapa, en la cual el hornero trabaja desde dentro del nido y mirando hacia fuera. Tapizan su interior con hojitas y plumas.
Todo el proceso de construcción aunque parezca increíble dura tan solo 15 días.
En octubre, por lo general, la hembra deposita en el nido cuatro huevos muy simples, sin dibujos ni brillo, blancos y ovoidales. Los horneros hacen dos posturas por año.
Una vez que la hembra pone los huevos, los dos se encargan de incubarlos, cuando el primero regresa le avisa con su canto al que está adentro y éste sale entonces a buscar su comida mientras el que acaba de regresar lo reemplaza en el nido.
Si aparece un intruso, el que está de guardia, lo persigue con gritos y picotazos hasta alcanzar el límite de su territorio, donde a su vez lo atacan otros horneros que lo sienten como invasor. Estas expulsiones mutuas se repiten varias veces.
Los pichones nacen sin plumas y con los ojos cerrados; son indefensos y permanecen entre dos y tres meses bajo la protección de los padres quienes les buscan alimento, les enseñan a volar y vigilan sus primeras salidas al mundo exterior.
Cuando ya están en condiciones de vivir independientemente los hijos abandonan el nido de los padres, pero por lo general se quedan en los alrededores del lugar donde nacieron. El nido es usado solo para criar una tanda de pichones luego construirán otro.
Otras cositas
El macho y la hembra cantan a dúo emitiendo agudos trinos que pueden oírse todo el año, aunque no son buenos cantores melodiosos.
Curiosidades
El criollo consideró siempre de buen augurio que este pajarito anidara sobre el esquinero de su rancho.
Cuando hace su casa en los árboles cerca de la casa, es de excelente augurio para el agricultor, pues la tierra dará abundantes frutos, según creencias populares.
•    Si el hornero anida sobre la casa, tanto mejor: “en casa con nido de hornero no caen rayos”. La explicación de esta creencia no es clara; tal vez deba buscarse en viejas tradiciones guaraníes sobre las aves del trueno, vinculada a los fenómenos meteorológicos, los rayos y el fuego. Tal vez tenga que ver con su vinculación con la lluvia y la humedad, pues necesita barro como materia prima para su nido y huye de la sequía demostrando una asociación con las precipitaciones pluviales.
•    Si canta fuerte durante un temporal, es que la lluvia está por parar.
•    Si el hornero se empecina en cantar fuerte sobre un techo: anuncian que vendrán buenos tiempos para los moradores.
•    En el campo se suele afirmar que el hornero representa escrupulosamente el descanso dominical. Si se lo ve trabajando con la edificación de su nido en día domingo hay una justificación: se aproxima una temporada de sequía que hará escasear el barro o vendrán fuertes lluvias que imposibilitarán la tarea.
•    Sus gritos de alarma resultan de utilidad a hombre de campo. Para algunos, anuncian concretamente la presencia de víboras u otros animales peligrosos. Otros lo consideran un buen guardián que avisa sobre la aparición de ruidos o movimientos inusuales y con ello de posibles visitantes indeseables: cuatreros, quizás la llegada de la partida en tiempo de los matreros.
•    En el campo de la medicina folklórica, se ha registrado el uso del “horno”, una vez abandonado como remedio para las afecciones de la piel. Cuando se necesita se rompe un trozo, se lo humedece y se aplica sobre la parte afectada.
Mitos y leyendas
Leyenda 1: Chaco:
En tiempos antiguos cuando la gente no tenía fuego y subía al cielo-antaño conectado con la tierra- para que el sol cociera sus alimentos. Pero el sol era muy susceptible: no toleraba risas en su presencia. Un día en la comitiva fue Tatsí, el hornero, que entonces tenía apariencia humana al igual que los demás animales actuales y se caracterizaba por su facilidad para estallar en carcajadas ante cualquier cosa. La situación no lo favoreció. Ocurre que para cocer los alimentos que le llevaban, el sol se sentaba sobre las ollas y echaba fuego por el trasero. Esto fue demasiado para Tatsí que, pese a los desesperado esfuerzos de sus acompañantes por contenerlo, terminó largando una estruendosa carcajada. Enfureció, el sol arrojó fuego contra los visitantes y acabó por incendiar la tierra, exterminando a la mayoría de sus habitantes. Los sobrevivientes se transformaron en animales.
Leyenda 2: guaraní
En la mitología guaraní se da cuenta del origen del hornero y de su vida en pareja. Hubo un muchacho Jahé que había sido cariado por su padre en el monte alejado del contacto con los demás. Un día Jahé, en persecución de un carpincho escurridizo, oyó un chapoteo en el río y acudió creyendo que se trataba del animal. Pero en vez de ello, se encontró con una joven que huyó al verlo. Trastornado por la hermosura de la muchacha hija de un jefe local, su auxiliado por su padre, quién lo acompañó al poblado a pedir a la joven como esposa. Pero había otros pretendientes y se estableció una serie de pruebas cuyo ganador se quedaría con la novia. Jahé triunfó en natación, triunfó en carrera. Todos fueron abandonando y solo quedaron Jahé y Aguará (el zorro). Animado por su padre, el joven aguantó; al noveno día el contrincante se retiró, vencido. Ante la estupefacción de todos, la joven se transformó en ave y lo siguió en su vuelo triunfando así, -en la poética mentalidad guaraní- el amor sobre el sufrimiento. Desde entonces el hornero anda en pareja.
Leyenda 3
Frente a la entrada de su choza, alegremente, cantaba el indio y entre sus dedos ágiles y diestros se transformaba el barro en hermosas vasijas y pulidos platos. No en vano era el mejor alfarero de su pueblo, un verdadero artista modelando.
Su alegría era grande, inmensa la dicha que translucían sus ojos y su voz. Al día siguiente debía casarse con la joven más hermosa de la tribu, también alfarera famosa.
Pero esa noche el hechicero, consultando al cielo, presagió grandes desgracias derivadas de aquel matrimonio. Bajo tal influencia, el cacique prohibió su realización.
Los enamorados convinieron fugarse, para buscar la dicha en la soledad de la selva donde establecerían su hogar. A la noche siguiente, huyeron de su pueblo, pero los indios los persiguieron lanzando sus flechas, cuyas agudas puntas envenenadas mataron a los jóvenes enamorados.
Cuenta la vieja leyenda que la pareja no desapareció de la tierra de sus mayores; ambos se transformaron en esas hermosas y simpáticas aves que empleando su habilidad para modelar hacen, cantando, su nido de barro sobre las ramas de los árboles.
ASÍ NACIÓ EL HORNERO, PÁJARO GAUCHO Y LABORIOSO DE NUESTROS CAMPOS

Poesías
Esta había que estudiársela en la escuela primaria de memoria:
La casita del hornero
tiene alcoba y tiene sala.
En la alcoba la hembra instala
justamente el nido entero.

En la sala, muy orondo,
el padre guarda la puerta,
con su camisa entreabierta
sobre su pecho redondo.

Elige como un artista
el gajo de un sauce añoso
o en el poste rumoroso
se vuelve telegrafista. Allá, si el barro está blando,
canta su gozo sincero,
yo quisiera ser hornero
y hacer mi choza cantando.

Así le sale bien todo,
y así, en su honrado desvelo,
trabaja mirando al cielo
en el agua de su lodo

La trabaja en paja y barro,
lindamente la trabaja,
que en el barro y en la paja
es arquitecto bizarro.
La casita del hornero
tiene alcoba y tiene sala.
En la alcoba la hembra instala
justamente el nido entero.

Concluyó el hornero su horno
y con el último toque
le deja áspero el revoque
contra frío y el bochorno.

Y cuando acaba jovial
de arreglarla a su deseo
le pone con un gorjeo
la vajilla de cristal.
Leopoldo Lugones
(argentino, 1874-1938)
III Su obra fragmento
A ese obrero-poeta del espacio.
quién le enseñó tan sabia geometría,
las leyes de equilibrio y de armonía
para labrar su espléndido palacio?…
Sólo su instinto le sirvió de guía;
y entre el follaje de verdor topacio
lo encargó tan seguro que, al reacio
vendaval, su firmeza desafía.
Cada aporte que hace para el nido,
como gozoso del deber cumplido
en su timbal de plata da el hornero …
Y armonizando el canto con la obra,
en alegrías sus fatigas cobra:
trabajador y artista verdadero.
Juan Burghi, una poesía sobre el nido de hornero en 1922

Milonga del hornero
María Elena Walsh

Pasto verde, pasto seco
en San Antonio de Areco.

El hornero don Perico
hace barro con el pico.

Pasa un gorrión y saluda:
–¿no necesitan ayuda?

–No precisamos ladrones,
le contestan los pichones.

Cuando el nido está acabado
dan un baile con asado.

Doña Perica la hornera
baila zamba y chacarera.

Vuelve el gorrión atorrante
vestido de vigilante.

Haciéndose el distraído
roba miguitas del nido.

–¡Papa!, gritan los pichones
–¡han entrado los ladrones!

Don Perico ve al gorrión
y lo obliga a ser peón.

Doña Perica lo llama
y lo toma de mucama.

Los pichones, de niñera
que les dé la mamadera.

El gorrión lava y cocina,
barre, plancha, cose y trina.

Miren miren qué primor,
un ladrón trabajador.

Bibliografía

Las fotos en su mayoría son de la reserva ecológica costanera sur de uenos Aires.
http://www.folkloredelnorte.com.ar/leyendas/hornero.htm

http://www.redargentina.com :
http://www.reservacostanera.com.ar: Recomiendo en especial este sitio, ya que trae material muy lindo de la naturaleza con fotos de la reserva ecológica costanera sur de Buenos Aires.
http://www.bibliotecasvirtuales.com

Posteado por: bisbiseos | enero 21, 2012

LA HORA DE LA SIESTA

 

¡La hora de la siesta es sagrada! , decía mi mamá, de chicos no entendíamos de ese placer infinito de adultos de dormir la siesta. Con mis hermanos ideábamos mil maneras de escape de aquel horror, ya que no había  otra cosa para hacer (tv blanco y negro, dos canales e internet ni), pero ni tele nos dejaban ver a esa hora. Largas batallas de zapatos de cama en cama teníamos con mi hermano, mil formas de hacer casitas con sábanas y palos de piso o escobas, hasta que los talones de mamá enojada por el ruido marcaban el fin del juego. En definitiva lo  seguro es que para los chicos, la hora de la siesta, es tiempo de vida perdido.

Origen de la palabra “siesta”:
A regla de San Benito incluía la norma de guardar reposo y silencio después de la “sexta hora”, que a su vez proviene de la hora sexta latina, es decir, del mediodía, que es la hora de más calor, teniendo en cuenta que el día de los romanos contaba con doce horas (igual que la noche) lo que hace que la primera hora del día era la séptima de nuestro sistema de veinticuatro horas.
Ahí tuvo su origen la palabra “sextear” o “guardar la sexta”, que después se deformó en el popular “sestear” o “guardar la siesta”. la famosa siesta trascendió al mundo  para volverse una costumbre multitudinaria. Hacia la primera mitad del siglo XII, empieza a documentarse en castellano la costumbre de tomar, “un sueño después de comer”.
Y después, hay datos de personajes históricos que hicieron apología de la siesta. Parece ser que era frecuente encontrar a Johaness Brahms, a media tarde, dormitando sobre sus partituras y que Thomas Alba Edison atribuía su inmensa cantidad de energía a dormir un rato cada vez que su cuerpo se lo pedía. Pero también Albert Einstein, Leonardo da Vinci y John Rockefeller fueron grandes practicantes y usufructuarios de esta costumbre.

Argentina y más allá
Deporte muy extendido en argentina (salvo en Capital Federal), la siesta es una costumbre muy arraigada, desde las 13 hs hasta las 16 hs, la gente duerme o están adentro.  Los comercios cierran sus puertas, ya que durante esas horas las ventas se paralizan (nadie es tan loco como para andar a la siesta). La ciudad entera se tranquiliza: durante la siesta, los habitantes respetan inexorablemente la elección y la intimidad de sus pares, y no hay peor falta de respeto que ir a molestar a alguien durante la siesta.
En 1842, William Mac Cann., comerciante inglés,  escribe su libro “viaje a caballo por las provincias Argentinas”, y relata así lo visto en Santa Fé en horas de la siesta:
En horas de la siesta, un silencio sepulcral reina sobre la ciudad; las casas y tiendas se cierran; las calles aparecen desiertas. Llevado por la curiosidad, salí un día a caminar por esas calles durante los momentos de reposo: la cantidad de personas que dormían bajo los árboles, en las huertas y en los suburbios, causaba una extraña impresión. Esta costumbre de pasar buena parte del día durmiendo, debe importar un inconveniente para el trabajo cotidiano.

Pero hay algo clave: También en todos estos lugares la siesta se duerme en invierno, siendo en definitiva casi un vicio.
Como dije al comienzo, en Argentina el  asunto siesteril, está muy dividido entre capitalinos e interior del país. La vida ajetreada de los capitalinos impide la toma de la siesta y ellos suelen decir que mientras en Buenos Aires se trabaja en el resto de las provincias se descansa. En el  interior, la actividad comienza  muy temprano, y se hace necesario un descanso, luego se reinicia hasta pasadas las 20 hs. En Santiago del Estero la siesta es cosa de vida o muerte, ya que hace tanto calor en verano que a nadie se le ocurriría salir y menos trabajar en esas horas. Esto ha contribuido la falsa creencia de que el santiagueño es vago pero en realidad son tranquilos, se toman la vida con calma ya que de otro modo sería muy difícil subsistir en esas latitudes.

Cuentos y Leyendas:
Las provincias del centro y norte argentino, son ricas en creencias, leyendas y dichos, y hay una gran variedad de personajes que deambulan a la hora de la siesta, esto es usado en gran medida para impedir que chicos y jóvenes  salgan de su casa en estas horas (el sol te parte la cabeza y los padres quieren descansar).Veamos aquí algunas de ellas:
Santiago del Estero: Jasy Jatere
Es también un antiguo, muy difundido y popular mito guaraní. A Jasy Jatere (fragmento de luna,) se lo considera el Cupido guaraní y portador de la fecundidad.
Es el genio de la siesta, un Cupido o Eros travieso, dice Natalicio González. Es un niño hermoso, pequeño, desnudo, rubio, de cabellos dorados y ondulados, portador de un bastoncito de oro, a modo de vara mágica, fuente de su poder mágico de atracción, que nunca abandona, y de un silbato (Variante: algunos dicen que simplemente silba) con el que imita el canto de un pájaro (o lanza un silbido rítmico); vive en el bosque. Jasy Jatere anda suelto durante la siesta, especialmente en la época del avatiky (choclo o maíz tierno) que gusta comer.
El Jasy Jatere atrae a los niños con su silbato o tocándolos con su bastón (Variante: se dice, también, que es ventrílocuo, y de ello se vale para atraerlos). Los rapta y los lleva al bosque donde los retiene durante algún tiempo, los alimenta con miel silvestre y frutas, juega con ellos y al fin los suelta o los deja enredados en ysypo (liana), pero los niños ya se han vuelto tontos o idiotas (tavy: akã tavy), mudos (ñe’ engu) o sordomudos; se recuperan después de un cierto tiempo.
Las madres suelen amedrentar a los niños con el Jasy Jatere, para no escapar de casa durante las siestas, andar por la capuera o el monte a hacer sus diabluras, bañarse en aguas sucias, subirse a los árboles, jugar con hondita y bodoques o municiones,, en fin, para no andar “cabezudeando” durante las siestas.

Tucumán: “El Duende. Catamarca: Sombrerudo o Huamanpailita.
Se dice que es un niño que murió sin ser bautizado o un niño malo que golpeó a su madre. Es muy pequeño, lleva un sombrero grande y llora como una criatura. Tiene una mano de hierro y otra de lana, cuando se acerca a alguien le pregunta si con cuál mano desea ser golpeado. Algunos dicen que, sin importar la elección, el duende golpeará siempre con la de hierro. Posee unos ojos muy malignos y dientes muy agudos. Suele aparecer a la hora de la siesta o en la noche en los cañadones o quebradas. Tiene predilección para con los niños de corta edad, aunque también golpea sin piedad a los mayores.
En la zona de los Valles Calchaquíes existen dos historias muy curiosas con respecto al duende:
Una cuenta que un arqueólogo, internándose en el cerro a horas de la siesta escuchó el llanto de un niño. Al acercarse vio un párvulo en cuclillas y con la cabeza gacha. Cuando le preguntó si qué le sucedía, el niño alzó su maligno rostro y mostrando sus agudísimos dientes al tiempo que sonreía, le dijo: – Tatita, mírame los dientes… El “gringo” salió corriendo tan veloz como las piernas le daban y nunca regresó.
La Rioja: El Mikilo
El duende que muchos riojanos dicen haber visto deambular por las calles se llama “Mikilo”, asusta desde la época de los diaguitas a los niños picarones que se escapan de sus casas a la hora de la siesta, y, dicen, es un tramposo.
Hombrecillo de poncho y sombrero negro llevar, este pequeño ser fue denunciado a la policía rioja por los apacibles habitantes de la también apacible Chilecito por andar posándose en las entradas de las casas de los lugareños y asustar a los paseantes.
Sin embargo hay quienes dicen que no existe, que su presencia no es cierta, que, en fin, es sólo producto de la fantasía pueblerina, aunque logre generalmente el cometido para el que se lo invoca: que los más pequeños se decidan por dormir la siesta.
Misiones: El Curupí
Leyenda de la región misionera. El curupí es un individuo antropófago, fortachón y de estatura chica, representado con grandes bigotes que anda en cuatro pies, que anda por el monte a la hora de la siesta y, con un miembro viril de tamaño exageradamente largo con el que enlaza a sus víctimas. También se lo describe como un enano robusto con los pies dirigidos hacia atrás, por lo que le es difícil trepar y andar. Persigue preferentemente mujeres, sorprendiéndolas cuando van por leña. Con sólo verlo, éstas se vuelven locas. Dicen  que su cuerpo es de una sola pieza o sea carente de coyunturas. Por ello es fácil burlarlo trepándose a un árbol ya que no puede subir. Los guaraníes lo han usado para mantener a las mujeres lejos de los peligros de la selva y del rapto.

San Juan y San Luis: LA PERICANA
Vieja horrorosa, legendaria en San Juan y San Luis. Da rebencazos a los chicos que sorprende en sus picardías o fuera de sus casas sin permiso de sus padres, a la hora de la siesta.

Después de saber todo esto no te queda otra que creer o no, yo los respeto, la soledad e inmensidad del paisaje, junto con el gran calor, hacen que quizás veas cosas y NO TE VA A GUSTAR.
Síntomas de  falta de siesta
Independientemente de si el almuerzo es pesado o liviano, los del interior parece que tenemos un reloj interno que nos lleva a cerrar pesadamente los parpados, la boca se enlentece, son frecuentes los cabeceos y el cuerpo es recorrido por una extensa pesadez. Los que debemos trabajar en la siesta sabemos de estos síntomas y luchamos constantemente contra ellos.
Recomendaciones para la hora de la siesta
A los turistas que visitan las estancias del interior del país, se recomienda:
“La vida en las estancias conserva fuertes tradiciones que se expresan en pequeños gestos sociales. En principio, no es prudente presentarse de noche o a la siesta, porque son horarios que se respetan para el descanso y sólo los perros se ocuparán de recibirlo”.
De pésimo mal gusto es ir de visita a la hora de la siesta igual que llamar por teléfono, esto último me molesta bastante ya hay varias empresas capitalinas que te llaman a esta hora…no respetan che
Poesías en la siesta
Veamos algunas poesías de aquí y de allá que hablan de estas horas mágicas:
SIESTA

Un zumbido de moscas anestesia la aldea.
El sol unta con fósforo el frente de las casas,
y en el cauce reseco de las calles que sueñan
deambula un blanco espectro vestido de caballo.

Penden de los balcones racimos de glicinas
que agravan el aliento sepulcral de los patios
al insinuar la duda de que acaso estén muertos
los hombres y los niños que duermen en el suelo.

La bondad soñolienta que trasudan las cosas
se expresa en las pupilas de un burro que trabaja
y en las ubres de madre de las cabras que pasan
con un son de cencerros que, al diluirse en la tarde,
no se sabe si aún suena o ya es sólo un recuerdo
¡Es tan real el paisaje que parece fingido!

Oliverio Girondo (destacado poeta argentino)
LA SIESTA

Son las tres de la tarde, julio, Castilla.
El sol no alumbra, que arde, ciega, no brilla.
La luz es una llama que abrasa el cielo,
ni una brisa una rama mueve en el suelo.
Desde el hombre a la mosca todo se enerva,
la culebra se enrosca bajo la yerba,
la perdiz por la siembra suelta no corre,
y el cigüeño a la hembra deja en la torre.
Ni el topo, de galbana, se asoma a su hoyo
ni el mosco pez se afana contra el arroyo
ni hoza la comadreja por la montaña
ni labra miel la abeja ni hila la araña.
La agua el aire no arruga, la mies no ondea,
ni las flores la oruga torpe babea,
todo al fuego se agosta del seco estío,
duerme hasta la langosta sobre el plantío.

Sólo yo velo y gozo fresco y sereno,
sólo yo de alborozo me siento lleno,
porque mi Rosa, reclinada en mi seno,
duerme y reposa.

Voraz la tierra tuesta el sol del estío,
mas el bosque nos presta su toldo umbrío.
Donde Rosa se acuesta brota el rocío,
susurra la floresta, murmura el río.

¡Duerme en calma tu siesta, dulce bien mío!
¡Duerme entretanto
que yo te velo, duerme,
que yo te canto!
José Zorrilla, el poeta y dramaturgo vallisoletano, es un autor bien conocido de todos, principalmente por su drama Don Juan Tenorio
Oda a la siesta
Plácida sombra
caricia fresca
refugio de párpados cansados
gato al sol
minuto profundo
cálida cueva de sábanas

aire desnudo
regazo frugal
escucha acompasada
del agua y de las hojas

pasión de piel compartida
bostezo hecho suspiro
gozo minúsculo y gigante

cuando venga el final
quiero tu reposo grato
esquivando
la noche y sus demonios
Publicadas por Nando Bonatto(autor no lo encontré pero me gustó la poesía)

Pintores a la siesta
Cuadro “La Siesta”: de Florencio Molina Campos
En ¨La siesta¨ se aprecia un momento sublime de plenitud. La parsimonia del caballo, el paisaje y el peón que, sin duda alguna, agradece ese descanso campestre a punto tal que parece elevarse. Florencio molina campos

Sea como sea, invierno o verano, siesta corta o larga, con beneficios comprobados o no, la siesta es el deporte preferido de la mayoría del país.

BIBLIOGRAFIA 
Fuente:
Diccionario de Mitos y Leyendas – Equipo NAyA
http://www.cuco.com.ar/
http://notio.com.ar/sociedad/la-siesta-costumbre-argentina-o-remedio-anti-estres-6202
http://www.interpatagonia.com/estancias/

http://costumbresargentinas-historias.blogspot.com/2009/05/florencio-molina-campos.html

http://pintoresfamosos.juegofanatico.cl/

http://www.estanciasargentinas.com.ar/

Posteado por: bisbiseos | enero 12, 2012

“AGUAS CLARAS” …A ORILLAS DEL QUILLINZO

Al pie de las sierras de Comechingones, la provincia de Córdoba atesora uno de los tantos lugares casi vírgenes e intactos que la naturaleza nos regalo. Un paisaje de ensueño a orillas del río Quillinzo, entre sierras que atesoran flora y fauna natural.

Realmente Villa Cañada del Sauce es el lugar ideal para los que quieren desenchufarse de verdad, metidos hasta el cuello en esas aguas cristalinas y con una orquesta formada por una multitud de pájaros, libélulas, chicharras y avispas, no creo que lleve a pensar en ningún problema cotidiano, solo te resta dejarte llevar y respirar el aire cargado con olor a helechos, molles, espinillos, y sauces de río.

Les cuento algo de este rinconcito maravilloso: Está ubicado a orillas del río Quillinzo al que los nativos del lugar, los comechingones, llamaron “aguas curativas”, ya que sus aguas están cargadas de minerales,  su población estable es muy pequeña, serán 90 habitantes, hay algunas casas de vacaciones y para alquilar, el pueblito en sí se extiende a lo largo de un camino serpenteante de piedra, y muy bien cuidado por cierto, tiene comuna, dispensario,  un almacén de ramos generales, una carnicería, parroquia, policía, pero hay un teléfono público en la comuna y un solo lugar (en una loma) en la que si hay señal para celular, en el resto del pueblo no, así es que el desenchufe será mayor.

En este pueblito nos encontramos a unos 800 metros de altura y es impactante ver la vegetación original y autóctona de las sierras de Córdoba, nos podemos encontrar con flora típica del bosque serrano, generalmente abierto , denso en sitios favorables y ralo en los más severos, entre los árboles y arbustos hay molles, coco, manzano del campo, espinillos, duraznito de las sierras, molle blanco, piquillín de las sierras y algunas especies de llanura que se encuentran en las faldas de las sierras como aromitos y quebrachos. También otras especies como sacha guasca, pasionaria, tasi, berbena, zinia, barba de tigre, romerillo, peperina, carqueja, e infinidad de hierbas medicinales. En los pequeños arroyos que desembocan en el Quillinzo y a orillas del mismo, se puede encontrar, musgos, berro, fresas silvestres, plantas acuáticas, helecho  culandrillo y serrucho, cortaderas con su hermosos penacho blanco.

En cuanto a la fauna hay mamíferos como  comadreja picaza, comadrejita enana, murciélago cola de ratón, vampiro, hurón, zorrino, cuis y más adentro en las sierras vírgenes, gato montés y puma.

Un párrafo aparte merecen las aves,  que con gran variedad y belleza, te acompañan con sus trinos modo de cortina musical desde el alba hasta el atardecer, hay  perdices serranas, jote o congo, paloma montaraz, catita verde de las sierras,  crespín, caburé, martín pescador grande, picaflor rundún y cola larga, hornero de copete, cachalote, trepador chico común, calandria común, tordo renegrido, siete colores, semillero, reina mora, rey del bosque, cabecita negra, jilguero, chingolo, golondrina negra de vientre blanco y golondrina negra, aguiluchos y biguá. Entre los reptiles hay  iguanas, lagartijas, geko, culebra listada y ojo no meterse en los matorrales ya que hay víboras como coral, yarará grande, yarará chica y yarará ñata y cascabel. En los lugares más húmedos hay ranitas, ranas, sapos y escuerzos., todo esto salpicado de una infinidad de insectos voladores, que no recuerdo haber visto nunca: avispas, avispitas, abejas y abejorros, bichitos de luz, tucuras, aguaciles y libélulas, todos ellos atareados van y vienen con urgencia, mundo aparte el de  los insectos.

El río Quillinzo nace de las vertientes orientales de las sierras de comechingones que dan origen a sus afluentes: los ríos Guacha Corral, Rodeo de los caballos y Perdicitas. Tiene un recorrido serpenteante entre las sierras durante el cual recibe agua de varios arroyos serranos hasta desaguar en el embalse de  río tercero.

Es un río caudaloso,  de aguas puras y cristalinas, que corre entre piedras, a veces e encajona y otras forma extensas playas de arena. En su lecho se encuentran  rocas  de variadas texturas y colores, que poseen mica y  cuarzo blanco.

Tan pura y limpias son sus aguas que los habitantes del lugar extraen agua del río para consumo, por medio de bombas o arietes con caños que hacen subir el agua hasta los tanques en las viviendas, solamente colocando un pequeño filtro para retener las impurezas más gruesas.

¿Y cómo llegar?

Bueno realmente me da una cosa de egoísta y casi que tengo ganas de no decirles ,pero bueno, lo único que se pide es que no tiren basura, no hagan asados en lugares no permitidos, etc. que si cuidamos estos paraísos nuestros hijos los podrán disfrutar también.

Se puede llegar desde  Córdoba o desde Río Cuarto, hay que tomar la ruta 36 hasta Berrotarán, desde allí, se toma la provincial E-60, que son 12 kilómetros pavimentados hasta Paso Cabral. Al pasar el puente, doblar hacia la izquierda donde comienza el trazado de tierra que no está en óptimas condiciones, por lo que es recomendable transitar a escasa velocidad en todo el recorrido. A unos 10 km aparece el Camino de la Costa, doblar a la izquierda y hacer alrededor de 1.600 metros donde sale un nuevo camino a la derecha que se debe tomar, el que directamente llega a Villa Cañada del Sauce. Este tramo, de 12 kilómetros, ya es totalmente camino serrano

Bueno la explicación es complicada pero si no  pregunten a cualquiera en Berrotarán y les dará indicaciones tipo serano, si se llevan bien con la tecnología usen GPS.

Buena suerte espero les haya gustado.

Bibliografía

Manual Estrada. Suplemento para la provincia de Córdoba. Editorial Estrada. 1987.

Fotos propias de bisbiseos

Para leer y seguir investigando

http://www.turismoenladocta.com.ar

http://www.yacantocalamuchita.com.ar/camping-pesca.htm

http://www.turismoenladocta.com.ar/index.php/Flora-y-Fauna.html

http://www.labalsa.com.ar/temporadapesca.html

http://www.estancia-rquillinzo.com.ar/

http://www.mineria.gov.ar/estudios/irn/cordoba/x-4.asp

http://www.aicacyp.com.ar/temporada_de_caza_y_pesca/pesca_deportiva/provincia_de_cordoba.htm

http://www.regioneslatinas.com/cordoba/Geografia/hidrografia.htm

Posteado por: bisbiseos | enero 3, 2012

MATERA: LA PLANTA DE CALABACITAS PARA MATE

Primero debo aclarar algo para los que no tienen  esta bendita costumbre de tomar mate: Originalmente, la palabra “Mate” se usó  para nombrar a la calabacita natural que se utilizaba como recipiente, en donde se coloca la yerba. Luego la palabra se ha vulgarizado en castellano y por extensión llamamos así a cualquier recipiente que reemplace al natural. Muchas veces también se dice planta de mate cuando en realidad se quiere hablar de la planta de yerba mate que es la Ilex Paraguayensis, ya que  por relación de continente a contenido la palabra mate ha pasado a designar la infusión de yerba.

Aclarado estos temas les diré que aquí hablaremos de la  planta de calabacita para mate, llamada también planta de matera

Mate calabaza, porongo, galleta, calabaza de agua,  mati, purú, caiguá, yerúa, calabaza de peregrino, guaje, bule o jícaro.

Su nombre botánico es Lagenaria siceraria de la familia de las Curcurbitáceas.

Origen

Acompaña al hombre desde las primeras culturas, sus frutos eran usados como recipientes desde épocas preagrícolas. Restos arqueológicos del Perú datan de 11.000 a 13.000 años, en México 7000 años y en el viejo mundo su cultivo está documentado en Egipto hace 2.000 años. En Europa se conocía desde la época romana y se cultivaba antes de la época de los descubrimientos.

La dispersión prehistórica de la  Lagenaria  en ambos mundos resulta difícil de explicar. No se conocen poblaciones  silvestres en ninguna parte, aunque crece espontáneamente  en muchos sitios. Los congéneres silvestres se encuentran en África y la creencia actual es considerarla nativa de ese continente.

Su presencia prehistórica en América puede explicarse por una dispersión muy antigua antes de que África y América del sur se separaran. Otra posibilidad es que los frutos flotaran desde África y alcanzaran las costas de Sudamérica. El hombre luego las multiplicó ya que se usaban como recipientes para llevar  agua, granos y otros usos.

¿Porqué se la llama planta de mate?

Al mate en quechua se lo llama: “mati”, que significa vaso o recipiente para beber; pero se generalizó como nombre para designar en forma vulgar al fruto de la calabacera Lagenaria siceraria.

El nombre científico de esta especie vegetal se inspira en la forma particular de sus frutos y el uso que le dieron los indígenas, usándolos como botellones, pues “lagena” en latín significa botella.

Los incas la designaban con el nombre de “puru”. El fruto de esta cucurbitácea, en todas sus variedades, ha servido como vajilla a las clases pobres indígenas y criollas.

Según su forma también la llamamos porongo o galleta. Los guaraníes la llamaban “caiguá”, su etimología es: “caa”: yerba, “i”: agua y “gua”: recipiente. Significa: “recipiente para el agua de la yerba”.

Existen variedades de diferentes tamaños. Las de mayor dimensión fueron llamadas “yerua” en guaraní y “porongo” en quechua.

Cultivo

Las plantas de mates son  enredaderas anuales, de crecimiento estival. Requieren de espalderas para que su fruto pueda desarrollarse correctamente sin humedad en el suelo. Por ello es conveniente plantarlas contra alambre tejido o una pared pero colocándole alambres que le sirvan de guía. Son ideales para realizar glorietas en el verano dado su crecimiento muy rápido. Su tallo posee zarcillos para poder trepar.

Los mates poseen flores unisexuales, de corola blanca, y se abren al atardecer y duran un día y medio, con olor almizclado que atrae a murciélagos y a insectos nocturnos. También son buenos polinizadores los abejorros.  Primero aparecen flores masculinas y después las femeninas . Como la fecundación cruzada es obligada, se aumenta la variabilidad de tamaños y formas cuando se siembran tipos diferentes

Los frutos son de gran variedad de formas y tamaños. Algunos frutos cilíndricos alcanzan más de 3,5m. de longitud, mientras que otros son esféricos, aplastados (mate galleta). Los frutos van creciendo debajo de las flores secas son de color verde y al principio muy pequeños, luego alcanzan su tamaño dependiendo de la variedad de matera sembrada.

En plantaciones comerciales, se las suele plantar a una  distancia  de 3m. entre surcos dispuestos de norte a sur para que tengan buena insolación durante la mañana y a la tarde. La separación entre planta y planta debe ser de 1,5 a 2m. la siembra se realiza una vez que terminaron las heladas, con tres semillas por hoyo, raleando después para dejar la mejor planta. Se puede cultivar en todas las provincias argentinas.

A nivel familiar y particularmente en mi caso las planto porque me gustan y a pesar de ser una planta sencilla es muy hermosa para decorar patios y jardines

Se siembra como se dijo anteriormente en primavera,  directamente en el lugar elegido, pero como en estos lares en primavera puede haber algunas heladas fuertes se protege a las semillas con una  botella de plástico o envase pet transparente , la cual es cortada a la altura del pico,  usando solo cuerpo y base de la botella, se la coloca invertida sobre las semillas sembradas. Al plástico conviene hacerle unos agujeritos con una tijera para que respiren las plantitas.. Esto hace las veces de pequeño invernáculo que protegerá a las pequeñas plántulas hasta que las heladas terminen. No se les ocurra plantarla en otro lado para luego hacer un transplante ya que no lo resiste.

Las plantitas nacerán y crecerán debajo de las botellas, cuando terminen las heladas…listo  se saca el plástico.

Necesidades

Necesita suelo fértil (si le falta calcio al suelo son débiles y se parten con facilidad), resguardo del viento, humedad por lo que conviene regarla todos los días del verano, no aguanta las heladas. Es muy resistente a plagas y enfermedades.

¿Y cuando cosechamos?

Los frutos se recogen cuando están bien maduros, con el péndulo totalmente seco. En estas condiciones pueden soportar heladas en planta. Se guardan en un lugar seco y ventilado, a la sombra hasta la deshidratación completa. Se pueden hacer secaderos de cañas , palos o alambre tejido con techo para que no les de la lluvia, o bien como en mi caso los seco  bajo techo  en un lugar que les de aire colgados por sus cabitos o pedúnculos para ser mas científicos hasta secarse.  Esto se nota cuando se sacude y las semillas producen ruido en el interior.

Ojo hay que curarlo antes de usar

El curado se hace lavando los frutos con detergente que no contenga lavandina y cepillo de cerdas duras o esponja vegetal. Luego se secan en un lugar ventilado, a la sombra y evitando que los frutos se toquen. Una vez secos puede aplicarse barniz, cera o pintura. Generalmente los mates de cáscara gruesa son oscuros y los de cáscara delgada tienen color pajizo. Las semillas deben guardarse bien secas, estas se conservan durante varios años.

Usos

Como dije los antiguos pueblos los usaban para transportar agua o granos en la actualidad, se los usa en general como recipientes para tomar mate, colocándole dentro yerba mate. Si se quiere usar para este fin hay que curarlos por dentro. La idea es impregnar y sellar con una pátina de los de yerba las paredes porosas interiores de la calabaza, pero esto será un capítulo aparte.

También hoy en día mucha gente las usa para  hacer artesanías, adornos, lámparas, macetitas, etc.

Un apartado especial quiero hacer para el viejo mate galleta

Se pueden reconocer dos tipos de galleta, ambas caracterizadas por ser chatas y anchas. Pueden compararse con un tomate. Se podría decir que una es extra chata y la otra un poco más ancha. El primer tipo carece absolutamente de cuello.

El otro generalmente no lo posee tampoco, pero es preferido por su mayor capacidad. Algunos ejemplares pueden llegar a tener un cuello que apenas se insinúa y en otros adquiere un curioso desarrollo, largo y curvado. Por esto se lo conoce como mate con pico.

Mi viejo mate galleta (Milonga)

Mi viejo mate galleta
que pena me dio perderte
que mano tronchó tu suerte
tal vez la mano del tiempo
si hasta creí que eras eterno
nunca imaginé tu muerte.

En tu pancita verdosa
cuántos paisajes miré
cuántos versos hilvané
mientras gozaba tu amargo
cuántas veces te hice largo
y vos sabias por qué.

En esos duros inviernos
cuando la escarcha blanqueaba
tu cuerpito calentaba
mis manos con su calor
pa’ qu’el amigo cantor
se prendiera a la guitarra.

Y ahi no más se arma la farra
vos y yo en un mano a mano
mate y guitarra en la sombra
mate y guitara en el claro
en leguas a la redonda
no hubo jagüel orejano.

Mi viejo amigo y hermano
qué destino mas sotreta
nunca le di a la limeta
en vos encontré la calma
en este adios pongo mi alma…
ay mi viejo mate galleta.

José Larralde

Como decía el gaucho Martín Fierro:

Cuando mozo jué casao,

Aunque yo lo desconfío,

Y decía un amigo mío

Que, de arrebatao y malo,

Mató a su mujer de un palo

Porque le dió un mate frío.

Ja   ja ja esos eran hombre recios, ¿Qué tal?

Bibliografía y para seguir aprendiendo.

Fotos personales y extraídas de:

http://adriana-burt.blogspot.com/2009_02_01_archive.html

http://www.oni.escuelas.edu.ar/olimpi98/Elmate/base_planta_mate.htm

http://www.pasqualinonet.com.ar/el_mate.htm

http://www.mateargentino.com.ar

Posteado por: bisbiseos | julio 4, 2011

“EL ARBOL”…(EL ALGARROBO)

No me dejes partir viejo algarrobo, Atahualpa Yupanqui (FRAGMENTOS)

No me dejes partir, viejo algarrobo…

levanta un cerco con tu sombra buena,

átame a la raíz de tu silencio

donde se torna pájaro la pena.

Mucho tiempo te vi quieto en la tarde,

nada cerca de ti, sólo tu fuerza.

Tu balsámica sombra es como el beso

del aura vesperal sobre la tierra.

Nuestros aborígenes le llamaban taku o taco, designando así a todo un grupo botánico y distinguiendo dentro del mismo a varias especies. Curiosamente también en Quechua quiere decir “El Árbol”. Tribus de otras regiones le llamaron también Ibopé (Guaraní); Jwaáyuk (Wichí); Mapic y Paataik (Toba). De acuerdo a su clasificación botánica pertenece a la familia de las leguminosas; es un árbol nativo de Córdoba y toda la región chaqueña.

Algarrobos blancos .

“Algarrobo blanco” – Prosopis alba Griseb.

Familia : Fabáceas (Leguminosas) Subfamilia : Mimosoideas

Otros nombres : Arbol, Tacku (quichua), Ibopé morotí (guaraní), Jwaáyuk (wichi), Mapic (toba), algarrobo negro (en la cuña boscosa por su madera más oscura).

Es un árbol de gran importancia, nativo de zonas áridas, semiáridas y subhúmedas (500 a 900 mm de lluvia al año) en las llanuras subtropicales de Argentina, Uruguay, Paraguay, el sur de Bolivia, el norte de Chile y Perú. Se cultiva en cierta medida. Es valioso para rompevientos y para plantarlo a lo largo de los caminos. También es útil como productor de forraje y madera y para reforestar suelos secos y salinos.

Descripción general :

Arbol corpulento y alto, de hasta 18 m de altura en la madurez. La copa es globosa, redondeada, su forma recuerda a una sombrilla gigante, superando a veces los 10 m de diámetro.

Corteza: pardo-grisácea, con fisuras oblicuas. A veces se ven manchas de un líquido oscuro, que chorrea de las heridas.

Ramas: espinosas, con espinas que nacen de a pares en las axilas de las hojas. Oscuras y tortuosas.

Inflorescencias y flores: las flores son muy pequeñas, perfumadas, muy visitadas por las abejas, y se reúnen en espigas cilíndricas amarillo-verdosas, péndulas de 4 a 12 cm de longitud reunidas en grupos de hasta ocho. Son muy delicadas y temen las heladas tardías y las lluvias impiden la polinización .

Hojas: caducas, de color verde claro brillante durante la brotación primaveral, más oscuro y opaco en otoño. Bipinaticompuesta: del eje central, de 1 a 8 cm. de largo, nacen de 1 a 3 pares de ejes laterales, de entre 6 y 10 cm. de longitud. De estos últimos nacen de 25 a 36 pares de hojitas o foliolulos de 0,5 a 1,5 cm de longitud y 1 a 2 mm de ancho. La distancia entre los foliolulos es menor o igual que el ancho de los mismos.

Fruto: vaina o chaucha chata, de 12-25 cm. de largo y 12-18 mm de ancho. Las caras laterales con las marcas transversales de las semillas en relieve, color pajiza-amarillenta, carnosa, dulce, helicoidal, con artejos o “carocitos” rectangulares que encierran las semillas, similares a porotitos duros de color marrón claro. Se pueden cosechar las frutas a partir de diciembre y hasta marzo en la parte más sureña de la región chaqueña.

Distribución geográfica:

En Argentina es una especie muy abundante, encontrándose en la zona centro y norte del país, correspondiendo a las provincias fitogeográficas del Chaco y Espinal y penetra en la provincia fitogeográfica del Monte en el sector noroeste.

Hábitat: prefiere suelos sueltos, bien drenados y profundos sin ascender mucho más de los 1.000 msnm. A pesar de su resistencia a las sequías, su crecimiento es óptimo con buena disponibilidad de agua. Es menos resistente a la aridez que Prosopis nigra. Resiste bien las heladas en su etapa adulta. Es un árbol de ambiente caluroso y seco; sus raíces son capaces de buscar el agua del suelo hasta 30 m de profundidad. No resiste a las inundaciones.

Fenología: florece de septiembre a noviembre, y fructifica de diciembre a febrero. Al norte adelantado un mes con respecto al sur.

Producción: un árbol adulto puede producir hasta 100 kg de vainas, pero la producción de frutos no se da todos los años por distintos factores, por lo tanto podemos decir que en promedio es de 20 kg de vainas por año.

Algarrobos negros

Son bastante parecidos a los blancos aunque algunos aspectos permiten diferenciarlos: la copa globosa es más baja y las ramas son más rectas. Los folíolos de las hojas son más cortos y más tupidos; las vainas más lobuladas, rectas y de color morado. En general, florecen y fructifican casi un mes antes que los algarrobos blancos.

De gran uso en la fabricación de muebles y barriles, productor de leña, de forraje y de alimento humano.

“Algarrobo negro” – Prosopis nigra Griseb.

Familia: Fabáceas (Leguminosas) Subfamilia: Mimosoideas

Otros nombres: Arbol, Algarrobo chico, Yana tacku (quichua), Ibopé pará (guaraní), Woosocuk (wichi), Paataik (toba).

Descripción general:

Arbol de copa globosa, aparasolada, de fuste generalmente corto, de hasta 10 m de altura en la madurez.

Corteza: pardo oscura, con fisuras profundas. A veces se ven manchas de un líquido oscuro, que chorrea de las heridas.

Ramas: sin espinas, o con muy pocas, flexibles, péndulas, de color oscuras.

Inflorescencias y flores: flores pequeñas, perfumadas, reunidas en espigas cilíndricas amarillentas con tintes rojizos, péndulas de 4 a 9 cm de largo por un cm de diámetro.

Hojas: erectas, caducas, de color verde claro brillante durante la brotación primaveral, más oscuro y opaco en otoño. Bipinaticompuesta: del eje central, de 2 a 9 cm de largo, nacen de 1 a 2 (raramente 3) pares de ejes laterales, de entre 2 y 9 cm de longitud. De estos últimos nacen de 25 a 35 pares de hojitas o foliolulos de 3 a 6 mm de longitud y 1 a 2 mm de ancho. La distancia entre los foliolulos es menor que el ancho de los mismos.

Fruto: vaina o chaucha cilíndrica levemente comprimida, morada, de 7 a 18 cm de largo y 1 cm de ancho, carnosa, dulce, con artejos o “carocitos” rectangulares que encierran las semillas, de color marrón claro. Entre semilla y semilla la vaina se hace más angosta, tomando el conjunto un aspecto similar al de un collar de cuentas.

Distribución geográfica :

En Argentina se distribuye por una amplia región centro-norte del país con precipitaciones entre 500 y 900 mm ; más abundante en el Chaco Semiárido y subhúmedo.

Hábitat: es capaz de crecer en diversos suelos, siempre que sean profundos; no prospera en suelos salinos ni arcillosos. Resiste mejor la falta de agua que el algarrobo blanco. Se desarrolla mejor a pleno sol.

Fenología: florece de septiembre a octubre, y fructifica de diciembre a Febrero. Producción: un árbol adulto puede producir hasta 50 kg de vainas, pero la producción de frutos no se da todos los años por lo tanto podemos decir que en promedio es de 10 a 15 kg de vainas por año.

USOS:

Su sombra cobija al hachero, a su familia… y a quien ande de paso por el monte.

Madera, pesada, dura, estable y durable, sirve para diversas construcciones rurales, muebles y utensilios, produce energía para calentar hogares y cocinar alimentos.

De su flor, las abejas sacan abundante néctar para hacer la miel de excelente sabor.Su fruto dulce y rico en energía, proteína, calcio y hierro; da alimento a las personas como también a los animales.

Su resina es conocida como excelente tintura de color negro para chaguares, lana o algodón.

Proveedor también de mucílagos, gomas y medicinas.

Constituye una alternativa productiva en la economía de la familia campesina, proporcionándole diversos productos alimenticios.

El fruto puede ser utilizado para elaborar un substituto del cacao en la preparación de chocolate o también para la preparación de empanadillas que resultan ideales en caso de problemas intestinales.

Alimentación animal: Las algarrobas se utilizan para la alimentación del ganado. Sus legumbres secas son comidas por el ganado equino y entran en la composición de muchos piensos para la alimentación animal en general.

La resina oscura del tronco y de las ramas de Prosopis alba se emplea para teñir las fibras del caraguatá (Deinacanthon urbanianum), de las cuales se confeccionan muchos objetos de uso diario. Se hierven las fibras con la resina y éstas se tiñen de un color negro.

En cuanto a la cultura comechingona de Argentina , el arqueólogo Rodolfo Herrero nos dice: “El algarrobo era de vital importancia para los comechingones que poblaron nuestras tierras pues les brindaban comida y bebida (aloja) la cual era utilizada para las fiestas: de pedido de ayuda para el Chiqui, cosechas, casamientos, tintunaco e inicio de guerra. (…)Existen todavía nombres que hacen referencia al algarrobo como Conchuluca, que guarda relación con la producción de algarroba pues conchu, en quichua, significa mosto de aloja , por lo que significaría “lugar donde se cuida o hace el mosto de aloja”. La cuenca del actual Río Cruz del Eje (Córdoba), era llamada Tocotoco (o Tacutacu), que significaría el río de los algarrobales“…

Si se tuestan las semillas se prepara una infusión que reemplaza largamente al café. De su corteza puede extraerse un látex que, disuelto en el agua, es una excelente anhilina. Una vez quitadas las semillas, se secan las vainas para cocerlas: con el jugo obtenido se logra un excelente remedio para disolver los cálculos vesiculares.

Y COMO SI LO ANTERIOR FUERA POCO TAMBIEN:

El Algarrobo aporta materia orgánica al suelo y esto permite retener agua

El Algarrobo esparce el nitrógeno de sus hojas por todo el campo.  “Nosotros podemos suplir estas deficiencias incorporado al sistema un elemento como el algarrobo, un elemento que como dije, quita mucho nitrógeno y que ese nitrógeno va a ser luego aprovechado por el resto de la comunidad vegetal a través de la caída de las hojas.

La sombra del algarrobo ayuda al GANADO. Un aspecto que me interesa destacar tiene que ver con nuestra producción ganadera y agrícola. Vemos que los campos se han transformado en verdaderos paños de cultivo sin ninguna sombra y eso es muy perjudicial para la producción agropecuaria.  Esta es una zona netamente para invernada y al no haber sombra, el engorde, los animales se resientes, se frenan, sobre todo en los meses de verano. El productor se está dejando ganar porque el aumento del grano por día no es el ideal, por eso es muy importante estar bien documentados sobre la importancia que tiene la sombra en la producción ganadera”.

PROPAGACION DE ALGARROBOS PARA VIVEROS PARA REFORESTAR

Con la aplicación de esta tecnología es posible incrementar los porcentajes de germinación, dado que las semillas presentan cubiertas seminales duras, impermeables al agua y al oxigeno, que dificultan la producción.

Incluye las siguientes etapas: a) Recolección de vainas: es recomendable extraer los frutos de árboles que reúnan características ideales de árboles semilleros; también es aconsejable cortar las vainas del árbol cuando están maduras y no levantarlas del suelo, ya que son fácilmente atacadas por insectos. b) Extracción de semillas: este proceso de trillado se realiza con las vainas secas y con una máquina moledora eléctrica o a mano con alicates, separando las semillas de los tejidos que forman la vaina. c) Selección de semillas: las semillas extraídas deben seleccionarse eliminando aquellas picadas por insectos, rotas o vanas; se conservan en envases herméticos, en condiciones de baja temperatura (20 °C) y baja humedad (50%). d)

Tratamientos pregerminativos: las semillas de los algarrobos tienen cubiertas duras que impiden la entrada de agua y el intercambio gaseoso, por lo que es necesario aplicar tratamientos que las ablanden o rompan; uno de los procesos más eficaces se denomina escarificación y consiste en lijar una de las caras de la semilla, eliminando la cubierta hasta observar el color amarillento del interior. La escarificación de las semillas permite una germinación muy homogénea en el tiempo y además la mayoría de las semillas escarificadas germinan. e) Siembra: la época se extiende desde septiembre a marzo; no es aconsejable durante los meses de invierno, debido a la baja temperatura y a las pocas horas de luz. Los envases recomendados son de polietileno negro de aproximadamente 100 micras, de sección circular de 10 cm de diámetro y de 25 a 30 cm de profundidad. El sustrato que se aconseja es de tipo arenoso con poca materia orgánica. Los suelos ricos en materia orgánica (turbas, humus etc.) suelen perjudicar a las semillas escarificadas, ya que tienen mayores contenidos de microorganismos y éstos atacan fácilmente al embrión al no estar intactas las cubiertas. f) Prácticas en el vivero: es aconsejable efectuar las siguientes tareas: realizar un riego abundante, inmediatamente después de la siembra, y mantener el suelo húmedo hasta la emergencia de la plántula; espaciar el riego cada vez más (15-20 días) a medida que se acerca el momento de transplante, con lo que se genera rusticación de la planta; proteger los plantines de temperaturas muy frías y sol intenso (requieren de sol para su crecimiento, pero si éste es muy intenso se producen quemaduras, por lo que es conveniente cubrir el vivero con una malla de media sombra); mantener el vivero libre de insectos, controlando principalmente las hormigas que suelen atacar a los plantines. g) Transplante: los plantines están listos para el transplante a los 45-60 días de la siembra; se trasladan hasta el lugar de la plantación, allí se corta el envase y se entierra la planta con todo el pan de tierra. El transplante debe acompañarse de un buen riego que asegure a la planta buenas condiciones durante los primeros días posteriores al transplante, que son los más vulnerables.

 

SI QUERES SEGUIR LEYENDO RECOMIENDO:

http://www.agora.com.ar/prueba/. ESCUELA IPEM Nº 104 “Arturo Capdevila” CRUZ DEL EJE. Ing. Agr. Inés Gil de Ringuelet.

BIBLIOGRAFIA

FORESTAR PARA GANAR

ARBOLES NATIVOS E HISTÓRICOS DE Córdoba Argentina-http://www.arbolesbicentenario.com.ar/arboles-nativos-e-historicos-de-cordoba/

ECOPORTAL NET: http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Biodiversidad/Arboles_Autoctonos

Proyecto algarrobo del inta: http://www.biblioteca.org.ar/libros/210589.pdf

PROINDER- INTA. http://www.proinder.gov.ar/Productos/Hipermedia/contenidos/ta2/Archivos/fichas/forestal_y_frutales/ficha_053.htm

 

Posteado por: bisbiseos | enero 17, 2011

COMO LO HACIA MI ABUELO…FRUTAS SECADAS AL SOL


planta de damascas

Mi mayor aventura de pequeña, era ir a pasar las vacaciones con mi abuelo. Él, vivía en una casa con un gran terreno en el que tenía muchas plantas frutales, como duraznos, ciruelas y damascos. La casa estaba en un lugar hermoso de las sierras de Córdoba, pero era retirado y en esa época no había luz eléctrica, motivo por el cual había que arreglárselas para conservar los alimentos. Una forma de aprovechar la fruta era hacer dulces el pailas de

cobre, al fuego de leña, ya que el gas eran muy caro y económicamente no te convenía, luego los dulces se envasaban y listos para comer en invierno o regalar a familia o amigos. Pero el problema es que era tal la cantidad de fruta qu

e había que buscar otra forma de conservación. En esta época era muy común entre la gente de campo secar la fruta directamente al sol. Se hacían mallas de cañas y sobre ella se colocaban directamente las frutas, los más exquisitos las colocaban en mallas de alambre tejido. Una vez secas se conservan por mucho tiempo.

Recuerdo ver en lo de mi abuelo grandes mallas con frutas de diferentes tipos secándose al sol, una paleta de diferentes colores y olores, pobladas de abejas y otro tipo de insectos, daba un poco de cosa pero a la hora de comerlas eran muy ricas.

Este método de gasto cero y muy sencillo, es una forma muy antigua de conservar la fruta.  Era así en esa época no había drama con la higiene, moscas, etc se comía y listo. La gente de antes era sencilla, práctica, no le tenía miedo al trabajo y vivían con poco o nada. Creo que con el tiempo la tecnología nos quitó un poco la cultura del trabajo y nos hizo más perezosos, pero bue, hay que volver a lo sencillo… Vamos a desburrarnos un poco:

Secar significa remover cantidades de agua relativamente pequeñas de cierto material.

El secado o deshidratación de alimentos se usa como técnica de preservación pues los microorganismos que provocan la descomposición de los alimentos no pueden crecer y desarrollarse en ausencia de agua.

SECADERO MADERA Y ALAMBRE TEJIDO
DAMASCOS EN MITADES HUECO PARA ARRIBA

Una de las maneras mas simples para lograr el secado (de alimentos o cualquier material) es exponer

el material húmedo a una corriente de aire con determinadas condiciones de temperatura, humedad y velocidad. Entre mas seco y mas caliente esté el aire, mayor será la velocidad de secado. El calor se añade por contacto directo del producto a secar con aire caliente a presión atmosférica y el vapor de agua formado se elimina por medio del mismo aire.

Los productos pueden secarse usando la radiación solar directa o indirecta. El método más simple de secado solar consiste en colocar el producto a secar directamente sobre una superficie  plana; el sol y el viento secarán la cosecha.

Un método sencillo para la construcción de un secador directo es a partir de una malla metálica enmarcada que al colocarse sobre bloques de madera u hormigón permite la circulación de aire por debajo del producto. Por encima del producto se puede colocar una cubierta de tela ligera (de tejido de redecilla por ejemplo) con objeto de protegerlo de insectos y pájaros.

Este tipo de secado casero tiene el inconveniente de que hay que entrarlo por las noches para que la fruta no se humedezca, por ello

he construido un pequeño secadero

que

me permite entrarlo por las noches, por supuesto que la cantidad de fruta es poca pero recordemos que es para uso familiar.

Se necesitan solo maderas, alambre tejido mosquitero, clavitos, martillo y ganas de trabajar.

Se hace un marco de madera de 1,30 mts x 0.70 mt, estas medidas las podes modificar solo fijate que te quede de un tamaño practico para que lo puedas entrar de noche. Una vez que tenes ese marco se hace un piso de alambre tejido, fijado con clavitos pequeños

y del lado de arriba también solo que lo fijas en una punta para poder colocar la fruta.

Este pequeño secador debe colocarse a pleno sol, y como queremos que le de el aire se puede poner so

bre dos bloques o ladrillos, yo lo puse sobre un caballete. A la tardecita lo

ENVASADO

coloco dentro de un galpón, lo mismo si es un día de lluvia quedará adentro.

Para secar damascos, ciruelas, duraznos, higos, tomates, etc. Cada fruta tiene su preparación

DAMASCOS EN RECIPIENTES PLASTICOS

previa.

Secado de damascos:

1.    Se eligen damascos que estén sanos, no muy maduros (ni tampoco verdes), deben estas casi maduros medio duritos, tener cuidado de no aplastarlos.

2.    Se colocan en un fuente con agua corriente y l

os voy sacando y lavando uno por uno bien de afuera. Es importante realizar estas operaciones en buenas condiciones de higiene (manos, utensillos, etc .limpios)

3.    Se toma la fruta y se parte por la mitad directamente con la mano, le sacas el carozo, y te quedan dos mitades.

4.     Aquí directamente tomas una mitad y se colocan en la malla de alambre tejido con el hueco para arriba y la piel para abajo. La parte del hueco del damasco en donde estaba el carozo debe quedar bien al sol ya que aquí es donde más agua retiene. Se colocan las mitades una al lado de la otra sin tocarse.

5.    Una vez lleno el secadero, se le coloca la malla que va por encima para evitar que los insectos l

SECADO DE TOMATES

leguen a las frutas. Y listo

6.    Los damascos me tardaron tres días de s

ol pleno para secarse.

En caso de ciruelas el procedimiento es el mismo, pero como el carozo o pepita esta pegado

a la ciruela se descarozan con un cuchillito, es un poquito más de trabajo.

En el caso de los higos, se deben pelar dejando el higo entero , se lavan y ahora si se pueden cortar en mitades, siempre coel hueco para arriba.

La fruta por lo general no se toca, pero podes darla vuelta al final del tercer día si notas que la parte de abajo esta muy húmeda, comúnmente no hace falta dar

las vuelta

.

Una vez que la fruta este seca, lo ideal es colocarla en envases limpios de vidrio, o de plástico

SECADEROS DE UVAS

con tapa, (tipo taper) cerrados. Se pueden colocar en una alacena  y duran hasta un año. Es importante etiquetar cada frasco para saber la fecha en que se envasaron. No se recomie

ndan los envases como bolsas plásticas porque guardan mucha humedad.

Recordar que este proceso es totalmente natural y orgánico, por lo que la fruta a secar no tiene conservantes de color o

productos antihongos, por lo que puede ser que el color de la fruta sea algo más oscura que el color normal, pero conserva toda

s sus cualidades nutritivas. También por lo anterior es importante trabajar en muy buenas condiciones de higiene.

Cuando se quiere utilizar, se pueden comer directamente o hidratar con agua , dándoles un hervor se puede usar para tortas, compotas, helados, etc.

Bueno espero les sirva, esto es muy sencillo, poco trabajo y muy buenos resultados.

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